豚ロースのミルク焼き

写真：豚ロースのミルク焼き

牛乳に肉やじゃがいものうまみが溶け込んだスペイン料理

: 約45分

: 320kcal

: 1.0g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

		材料	分量
		豚肉（ロース）（薄切り）	300g
		じゃがいも	２個
		塩	少々
		コショー	少々
		小麦粉	大さじ１
		サラダ油	大さじ１
		21g ハウスあらびきガーリック	小さじ２
		ギャバン4gローズマリー　＜フリーズドライ＞	大さじ２
		牛乳	300ml
		ギャバン2gローリエ(アメリカ産)　＜ホール＞	１枚
		バター	大さじ１

作り方

じゃがいもは５～６ｍｍの厚さの輪切りにする。豚肉は切らずにそのまま塩、コショー、小麦粉を振り、余分な小麦粉は落とす。
フライパンにサラダ油を熱し、（１）の豚肉を並べ、あらびきガーリックを振りかける。裏返して焦げ目をつける。
耐熱容器に（２）の豚肉と（１）のじゃがいもを重ね、手で細かくしたローズマリー、塩、コショーを振りかける。牛乳を入れ、ローリエ、ちぎったバターを乗せ、あらかじめ２００℃に予熱したオーブンで２０～３０分程焼く。（多少焦げ目ができてよい）

一口メモ

＊スペイン料理です。イタリア、ボローニャ地方の料理にも「豚肉のミルク煮」があります。
＊じゃがいもは、あらかじめ電子レンジで加熱してもよいでしょう。
＊オーブン加熱中に牛乳がふきこぼれる恐れがあるので、耐熱容器の上いっぱいまで入れず、8分目くらいまでにしてください。
＊オーブンでの加熱時間は機種により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。