牛肉とパプリカの黒胡椒炒め

写真：牛肉とパプリカの黒胡椒炒め

ごはんにのせてどんぶり風にしてもおいしい！

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

牛肉は１ｃｍ幅、５ｃｍの長さに切り、塩、酒、片栗粉（少々）をからませておく。
パプリカはへたを取り、７ｍｍ幅の短冊切りにする。長ねぎはみじん切りにする。
大きめのフライパンにサラダ油大さじ１を入れ、（１）の牛肉をさっと炒めて取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、（２）の長ねぎ、パプリカを入れて炒める。（ａ）を入れてからませ、煮立ったら（３）の牛肉をもどし、水溶き片栗粉を入れてとろみを出す。最後にあらびきブラックペパーを振る。

＊パプリカは赤と黄など２つの色を変えるとカラフルになります。
＊ブラックペパー（ホール）を使う場合は、ペーパータオルに包み、肉たたきなどでくだくとよいでしょう。

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