スペアリブとパイナップルの煮込み

写真：スペアリブとパイナップルの煮込み

チリペパーとブラックペパーを使ったちょっとピリ辛メニュー。

調理時間
約60分
エネルギー
638kcal
食塩相当量
1.5g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    スペアリブ 700ｇ
    パイナップル 1/3個
    赤ピーマン ２個
    玉ねぎ 小１個　
    --- （ａ） ---
    チキンブイヨン（希釈液） 200ml
    赤ワイン 100ml
    ウスターソース 大さじ１
    トマトケチャップ 大さじ１
    しょう油 大さじ１
    レモン汁 大さじ１
    ギャバン14gあらびきチリペパー 小さじ１
    ---------------
    小麦粉 大さじ１・1/2
    サラダ油 大さじ２・1/2
    塩 少々
    ギャバン21ｇブラックペパー　＜パウダー＞ 少々

作り方

  1. 厚手の鍋にサラダ油大さじ２を熱し、スペアリブの両面をこんがり焼いてボウルに取り出し、塩、ブラックペパーを振る。
  2. パイナップルは皮をむき、一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切り、横に半月形の薄切りにする。
  3. （１）の鍋で（２）のパイナップルを軽く炒めて取り出し、サラダ油大さじ１／２をたして（２）の玉ねぎをしんなりするまで炒める。
  4. 玉ねぎが薄く色づいてきたら小麦粉を振り入れ、さらに炒める。
  5. （ａ）を加えて（１）の肉をもどし入れふたをし、時々返しながら弱火で１５分くらい煮る。
  6. （３）のパイナップルを加えて、よく混ぜながら照りが出るまでさらに煮込む。
  7. ３ｃｍくらいの角切りにした赤ピーマンを加えてひと煮立ちさせる。

一口メモ

＊玉ねぎはじっくりと炒めた方が、甘みが出ておいしさが増します。

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