かぼちゃのニョッキ　クリームソース

写真：かぼちゃのニョッキ　クリームソース

かぼちゃのニョッキはクリームソースと相性バツグン

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

かぼちゃは種を除き、ゆでて皮をむいてから裏ごす。
大きいボウルに強力粉を振るい入れ、（１）と塩を入れ、全体を大きく混ぜる。そこに卵も入れてこねる。
（２）を直径１．５ｃｍの棒状にのばし、１．５ｃｍ幅に切って、フォークで押して形を作る。
たっぷりの熱湯を沸かし、（３）のニョッキをゆでる。表面に上がってきたら冷水に取る。その後ざるにあげ、水気を切る。
厚手の鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れて焦がさないように炒め、牛乳を加えてのばしていく。塩を加え、時々混ぜ、とろりとなったら生クリーム、パルメザンチーズ、ホワイトペパー、セージを加える。
（５）に（４）を加え、さっとニョッキを加熱し、器に盛る。