パスタパエリア

写真：パスタパエリア

サフランの香りと色づけをいかした、スペインではおなじみのパエリアをパスタでアレンジしたもの。

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

スパゲッティは１～２ｃｍに短く折る。えびは背わたを取り、尾を残して殻をむく。
あさりは砂抜きして殻をきれいに洗う。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。パプリカは１ｃｍ幅に切り、ミニトマトは半分に切る。
サフランはきざむかすりつぶし、水大さじ１～２（分量外）につけて色を出し、そのあとブイヨンに混ぜる。
よく温めたフライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉をこんがりと焼いて取り出し、塩、ホワイトペパーを振る。（１）のえびもさっと焼き、取り出し、塩、ホワイトペパーを振る。
（４）のフライパンにオリーブ油をたし、（２）のにんにくと玉ねぎを入れ、焦がさないように炒める。（３）のブイヨンを入れ、パプリカ（パウダー）、トマトペースト、塩、ホワイトペパーで味をととのえ、（１）のスパゲッティをパラパラと入れる。
２～３回混ぜて、かたまらないようにし、（４）の鶏肉とえび、（２）のあさりを埋め込むように入れ、パプリカとミニトマト、グリーンピースをちらす。
強火で約１０分、弱火で約１０分、時々フライパンを動かしながら煮る。フライパンの底に焦げが薄く貼りつくくらいまで水分を飛ばす。好みでレモンをしぼって熱いところをいただく。