鶏肉のチョコレートソース煮込み

写真：鶏肉のチョコレートソース煮込み

メキシコ料理を簡単にアレンジ

調理時間
約60分
エネルギー
438kcal
食塩相当量
2.0g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    鶏骨付きもも肉（ぶつ切り） 600ｇ
    玉ねぎ 中１個　
    バター 大さじ２
    ４２ｇ　特選本香り生にんにく 小さじ１
    水 200ml
    塩 小さじ１
    カットトマト缶詰 300g
    ココア 大さじ３
    ギャバン15gレッドペパー　＜パウダー＞ 小さじ1/8
    ギャバン15gコリアンダー　＜パウダー＞ 大さじ１
    ギャバン15gシナモン(カシア) 小さじ１
    ギャバン19gクローブ 小さじ1/4
    ギャバン15gクミン　＜パウダー＞ 小さじ1/4
    アーモンドプードル（アーモンドの粉） 45g
    ピーナッツバター 大さじ３
    塩 適宜

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 厚手の鍋にバターを熱し、（１）の鶏肉と玉ねぎ、にんにくを入れて炒め、鶏肉の表面が軽く色づいたら、水と塩小さじ１を加え、約３０分煮込む。
  3. 鶏肉を取り出し、煮汁とカットトマト、ココア、レッドペパー、コリアンダー、シナモン、クローブ、クミン、アーモンドプードル、ピーナッツバターを合わせてミキサーにかけてソース状にする。
  4. 鍋に（３）のソースと鶏肉をもどして５～６分煮込み、最後に塩味をととのえる。

一口メモ

＊チョコレートを使ったメキシコの伝統料理「モウレイ・ポブラーノ・ポロ」を少し簡単にしたものです。

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