めかじきのソテー　シチリア風

写真：めかじきのソテー　シチリア風

トマトとパセリのソースを振りかけてイタリアンに！シチリア風のトマトソースが絶妙な味を作り上げます

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

めかじきは塩、ホワイトペパーを振る。
玉ねぎ、ケッパーはみじん切りにする。オリーブは大きさによるが、１つを４等分程度に十字に切る。松の実はからいりしておく。
（１）のめかじきの水気をふき、薄く小麦粉をつける。
鍋にオリーブ油を熱し、（３）を両面こんがりと火が通るまで焼き、取り出す。
同じ鍋に（２）の玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたらマルサラ酒を加えて、アルコール分が飛ぶまで煮る。カットトマトとブイヨンを加えとろりとするまで煮詰め、（２）のケッパー、オリーブ、松の実を加える。味をみて塩、ホワイトペパーでととのえる。
皿に（４）のめかじきをのせ、（５）をかけ、上にパセリを振る。