えびとチンゲン菜のエスニック焼きそば

写真：えびとチンゲン菜のエスニック焼きそば

ナンプラーも加えたエスニック風

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

ピーナッツはあらくきざむ。
えびはさっとゆでておく。
チンゲン菜は茎と葉に分け､茎は１ｃｍ幅､葉は２ｃｍ幅に切っておく。中華鍋にサラダ油大さじ１を入れ､チンゲン菜の茎を軽く炒め、葉を入れてさっと炒めて取り出しておく。
中華鍋を熱し､サラダ油大さじ１を入れ､溶き卵を加えて炒める。ふんわりと火が通ったら取り出す。
（４）の鍋で焼きそばを炒め、ほぐれたら、（ａ）で味をつけ、（４）の卵と（２）のえびも加えて混ぜ合わせる。
砂糖、レッドペパーを加えて混ぜ合わせる。（３）のチンゲン菜を加え､器に盛り､（１）のピーナッツを振りかける。

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