オニオングラタンスープ

写真：オニオングラタンスープ

玉ねぎをじっくり炒めることで、より甘みが増します

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

玉ねぎは縦２つに切り、さらに横にごく薄く切る。
フライパンにバターを入れ、玉ねぎを茶色に色づくまでていねいに炒める。（厚手鍋で直接炒めてもよいが、時間が少しかかる）
（２）が色づいたら小麦粉を加え、粉が色づくまで炒めてブイヨンを少し加えてよく混ぜる。全体を厚手鍋に移し、残りのブイヨンと塩を加え、弱火で２０～３０分煮込む。味をみてととのえ、ホワイトぺパーを軽くくだいて加える。
フランスパンは両面をこんがりと焼く。
１人ずつの耐熱性の深い器に（３）のスープを１人前ずつ入れ、（４）を浮かせ、おろしたグリュイエールチーズをたっぷりかけ、２５０℃のオーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼く。

＊玉ねぎを焦がさないように炒めると甘みが出ます。
＊オーブンでの加熱時間は機種により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。

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