ナシゴレン

写真：ナシゴレン

インドネシアやマレーシアの炒飯。インドネシアやマレーシアの炒飯。ナシはごはん､ゴレンは炒めるという意味。ガラムマサラで普段の焼き飯がエスニック風に！

調理時間
約25分
エネルギー
505kcal
食塩相当量
1.4g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    米 240g
    水 300ml
    玉ねぎ 小１個
    長ねぎ 1/2本
    牛ひき肉 150g
    むきえび 80g
    塩 少々
    ギャバン19ｇホワイトペパー　＜パウダー＞ 少々
    鷹の爪　＜袋入り＞ １本
    サラダ油 大さじ２
    卵 ４個
    --- （ａ） ---
    塩 小さじ1/4
    しょう油 小さじ１
    ギャバン17gガラムマサラ　＜パウダー＞ 小さじ１
    ギャバン21ｇブラックペパー　＜パウダー＞ 適量
    ソース 小さじ２
    トマトケチャップ 小さじ１
    ---------------
    ギャバン17gガラムマサラ　＜パウダー＞ 少々
    ギャバン21ｇブラックペパー　＜パウダー＞ 少々
    小ねぎ 少々
    きゅうり １個
    トマト 適量
    香菜 適宜

作り方

  1. 米は洗って水気を切り、水を加えて固めに炊く。
  2. 玉ねぎ、長ねぎはみじん切りにする。
  3. むき海老は塩、ホワイトペパー少々を振り、しばらくおく。キッチンペーパーで水気をふき取る。
  4. 鷹の爪は種を取ってみじん切りにする。
  5. フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
  6. 中華鍋にサラダ油を熱し、（２）を炒める。香りがたったら牛ひき肉、（３）、（４）も加えて炒める。（ａ）を入れ、具に下味をつける。
  7. （６）に（１）のごはんを入れ、よく混ぜ合わせて、仕上げにガラムマサラとブラックペパーを加えて味をととのえ、小ねぎの小口切りをちらす。
  8. （７）を器に盛り、（５）、きゅうりの薄切り、トマトの輪切り、香菜を添える。

一口メモ

＊インドネシアやマレーシアの炒飯です。ナシはごはん､ゴレンは炒めるという意味です。
＊本場はサンバルという調味料を使います。

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