いかとほたて貝のリゾット

写真：いかとほたて貝のリゾット

魚介を使ったリゾットにターメリックで色づけ

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

いかとほたて貝は一口大に切る。
厚手の鍋にバター大さじ１を溶かして玉ねぎのみじん切りを炒め、米を入れてさらに炒め、白ワインを振り入れる。
米がすき通ったらターメリックを加えて混ぜ、煮立ったチキンブイヨン４００ｍｌを加える。
水分がなくなったら、残りのブイヨンを加える。塩で味をつけ、時々木べらでかき混ぜながら１５～１７分煮て、（１）のいか、ほたて貝を加え、米に少し芯が残る程度（アルデンテ）に仕上げる。
残りのバターとパルメザンチーズを加え、ホワイトペパーを振り、手早くなじませる。熱いうちにいただく。