ぶりのクミン風味煮

写真：ぶりのクミン風味煮

ぶりの臭みをクミンでカバー

調理時間
約15分
エネルギー
235kcal
食塩相当量
1.2g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    ぶり ４切れ
    --- （ａ） ---
    しょう油 大さじ１
    酒 大さじ１
    ギャバン15gクミン　＜パウダー＞ 大さじ1/3
    ---------------
    片栗粉 少々
    サラダ油 大さじ１
    --- （ｂ） ---
    しょう油 大さじ2/3
    砂糖 大さじ2/3
    酒 大さじ2/3
    だし汁（かつおだし） 100ml
    ギャバン15gクミン　＜パウダー＞ 小さじ1/3
    ---------------
    貝割れ大根 適量

作り方

  1. ぶりは（ａ）に漬け、３０分以上おいて下味をつける。
  2. （１）の水気をふき、片栗粉を薄くまぶしつけ、サラダ油を熱したフライパンで両面をこんがり焼いて取り出す。
  3. （２）のフライパンに（ｂ）を合わせ、ひと煮立ちさせて（２）のぶりをもどし入れて煮からめる。
  4. 煮汁ごと器に盛り、貝割れ大根を上に飾る。

一口メモ

＊ぶりは脂が多く、味がしみにくいので下味はできれば半日程冷蔵庫で漬けるとよいでしょう。
＊ぶりを漬ける時間は調理時間に含みません。

このレシピで使っているスパイス

写真：ギャバン15gクミン　＜パウダー＞
ギャバン15gクミン　＜パウダー＞

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