タンドリーチキン

写真：タンドリーチキン

インドの代表料理の一つのタンドリーチキン。 インドでは晴れの日の特別なお料理とされています。

調理時間
約50分
エネルギー
451kcal
食塩相当量
2.7g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    鶏骨付きもも肉 ４本
    レモン汁 50ml
    塩 小さじ２
    ギャバン17gクミン　＜ホール＞ 小さじ１
    ギャバン15gコリアンダー　＜パウダー＞ 小さじ1/3
    しょうが １かけ
    にんにく １片
    プレーンヨーグルト（無糖） 70g
    ギャバン16gカイエンペパー　＜パウダー＞ 小さじ1/6
    食紅 適量
    サラダ油 適量

作り方

  1. 鶏肉は皮を取り、肉の厚みのある所には２～３ヶ所切り込みを入れる。
  2. （１）をボウルに入れ、レモン汁と塩をよくすり込んで２０分位おく。
  3. しょうが、にんにくのすりおろし、コリアンダー、クミン、カイエンペパーを混ぜ、プレーンヨーグルトを混ぜ、食紅で濃い目に着色する。
  4. （３）を（２）にむらなくまぶしつけ、ときどき混ぜて半日以上おいて味をつける。（好みや室温、気温により漬け時間を調節）
  5. 充分に味がついたら１８０℃に熱したオーブンで３０分ほど焼く。はじめは強火、あと弱火で焼き、乾くようなら途中サラダ油（またはバター）をぬる。

一口メモ

＊食紅は省いてもよいでしょう。
＊鶏肉を漬け込む時間は調理時間に含みません。
＊オーブンでの加熱時間は機種により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。

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