鶏肉と冬野菜のクリームシチュー

写真：鶏肉と冬野菜のクリームシチュー

野菜たっぷりのシチュー。ホワイトペパーで肉の臭みを消しておいしさアップ。

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

鶏肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎは一口大に切る。かぶは皮をむいて４等分に切る。ブロッコリーは小房に分け、塩（分量外）を入れた熱湯でさっとゆでる。
鍋にバターとサラダ油を熱して、焼き目がつく程度に（１）の鶏肉を焼き､塩､ホワイトペパー少々を振っていったん取り出しておく。
鶏肉を取り出した鍋に（１）のにんじん、じゃがいも、玉ねぎを入れ、焦がさないようにていねいに炒める。
（３）に小麦粉を振り入れて炒め、小麦粉に火が通ったらチキンブイヨンを入れる。
鍋に（２）の取り出した鶏肉と（１）のかぶを入れ、塩小さじ２／３を加えて、鍋底が焦げつかないように時々混ぜながら、弱火でゆっくりと２０分程煮込む。牛乳を少しずつ加えてさらに煮込み、味をととのえ、最後にブロッコリーを加え、ホワイトペパー大さじ１を振る。

＊ホワイトソースを作る時は焦がさないように注意してください。

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