バルセロナ風やわらかプリン

写真：バルセロナ風やわらかプリン

スペインカタルーニア地方の伝統的なお菓子で柔らかく仕上がるのが特徴

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

クッキングゼリーを水に振り入れてふやかしておく。
シナモンは半分に折る。バニラビーンズはさやに包丁で切り目を入れて指で開き、竹ぐしなど先の細いものを使って中の種をしごき出す。
鍋に牛乳と（２）を入れて弱火にかけ、香りが出たら火を止める。砂糖、（１）を加えて溶かし、あら熱を取る。シナモンとバニラビーンズのさやの部分は取り除く。
別の鍋に小麦粉を振るい入れ、（３）を少しずつ加えてのばし、弱火にかけて混ぜながら火を通す。とろりとしてきたら、大きめのボウルに入れた卵黄の中に流し入れて手早くかき混ぜ、冷まして器に流し入れる。冷蔵庫で冷やす。
（ａ）を小鍋で熱してキャラメルソースを作り、上にかける。