本格プディング

写真：本格プディング

バニラの香りがふわり。ほろ苦いキャラメルソースが◎

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

＜キャラメルソースを作る＞鍋に（ａ）の砂糖７５gと水大さじ２を入れて火にかける。
お好みの焦げ具合になったら、お湯を入れる。（お湯を入れる時ははねるので注意する。）
熱いうちにプリンカップに入れる。
＜プディングを作る＞オーブンは１６０℃に予熱しておく。
バニラビーンズのさやに包丁で切り目を入れ、指で開く。竹ぐしなど先の細いものを使って、中の種をしごき出す。鍋に牛乳、さやから出したバニラビーンズとさやを入れて沸騰直前まで温め、さやを取り出す。
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。砂糖５０gを加えて混ぜ合わせる。
（６）に（５）の牛乳を加える。
（７）をこしてプリンカップに入れる。（こすのはざるなどでもよい）
プリンカップを天板に並べてオーブンに入れお湯をはり、１６０℃で約４０分焼く。
オーブンから取り出しあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

＊写真の黒い粒々はバニラビーンズの種です。
＊オーブンの調理時間は種類によって異なりますので、お使いの機種によって調整してください。
＊焼いている途中で天板のお湯がなくなったら、つぎたしてください。
＊調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含みません。

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