タイ風カレー

写真：タイ風カレー

レモングラス＆ココナッツ風味のスパイシーカレー

調理時間
約40分
エネルギー
271kcal
食塩相当量
1.0g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    鶏肉（もも） 200g
    なす ２個
    たけのこ（水煮） 100g
    ししとう ８本
    ココナッツミルク（缶詰） １缶（400g）
    ギャバン2gレモングラス ＜ホール＞ 20本
    42g特選本香り生にんにく 小さじ１
    40g特選本香り生しょうが 小さじ１
    ギャバン15gレッドペパー　＜パウダー＞ 小さじ１
    ギャバン16gカルダモン 小さじ1/2
    ギャバン15gコリアンダー　＜パウダー＞ 小さじ1/2
    鶏がらスープの素 小さじ１
    ナンプラー 大さじ１
    ギャバン8g香菜(パクチー)ホール 小さじ１
    サラダ油 大さじ１
    水 300ml

作り方

  1. 鶏肉、なすは一口大に切る。たけのこは薄切りにする。
  2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の鶏肉、なす、たけのこを炒める。
  3. 水、ココナッツミルク、レモングラス、にんにく、しょうが、レッドペパー、カルダモン、コリアンダー、鶏がらスープの素を加え、具材が柔らかくなるまで約１５分煮込む。
  4. ナンプラーを加え、ししとうを入れて、ししとうが柔らかくなるまで煮る。
  5. 最後に香菜をちらす。

一口メモ

＊お好みに合わせて、レッドペパーの量で辛さを調整してください。
＊栄養価にごはんは含みません。

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