鶏肉とかぶのスープ

写真：鶏肉とかぶのスープ

骨付き鶏肉の旨味がしみ出るエスニック風スープ

調理時間
約40分
エネルギー
156kcal
食塩相当量
1.6g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    鶏肉（手羽元） ８本（400g）
    かぶ ４個
    ぶなしめじ １パック
    サラダ油 大さじ１
    ギャバン2gレモングラス ＜ホール＞ 20本
    ４２ｇ　特選本香り生にんにく 小さじ1/4
    ギャバン19gブラックペパー　＜ホール＞ 少々
    水 1000ml
    ナンプラー 大さじ１
    塩 小さじ1/4強
    ギャバン8g香菜(パクチー)ホール 適宜

作り方

  1. かぶは皮をむき、大きめの一口大に切る。ぶなしめじは小房に分ける。ブラックペパーは肉たたきなどでつぶす。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の表面に軽く焼き目がつくまで焼く。
  3. 鍋に（２）の鶏肉、（１）のかぶと　ぶなしめじ、レモングラス、にんにく、つぶしたブラックペパー、水を入れる。
  4. 沸騰したらあくを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで煮込む。
  5. ナンプラー、塩を加える。
  6. 器に盛り、香菜をちらす。

一口メモ

＊鶏肉はももでもよいでしょう。骨付きの方がだしが出ておいしいです。

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