鶏肉とかぶのスープ

写真:鶏肉とかぶのスープ

骨付き鶏肉の旨味がしみ出るエスニック風スープ

調理時間
約40分
エネルギー
390kcal
食塩相当量
1.3g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    鶏肉(手羽元) 8本(400g)
    鶏肉(ドラムスティック) 400g
    かぶ 4個
    ぶなしめじ 1パック
    サラダ油 大さじ1
    ギャバン2gレモングラス <ホール> 20本
    42g特選本香り生にんにく 小さじ1/4
    ギャバン19gブラックペパー <ホール> 少々
    1000ml
    ナンプラー 大さじ1
    小さじ1/4強
    ギャバン8g香菜(パクチー) 適宜

作り方

  1. かぶは皮をむき、大きめの一口大に切る。しめじは石づきをとって小房に分ける。ブラックペパーは肉たたきなどでつぶす。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の表面に軽く焦げめがつくまで焼く。
  3. 鍋に(2)の鶏肉、(1)のかぶとしめじ、レモングラス、特選生にんにく、つぶしたブラックペパー、水を入れる。
  4. 沸騰したらあくを取り、弱火~中火で材料が柔らかくなるまで煮込む。
  5. ナンプラー、塩を加える。
  6. 器に盛り、香菜をちらす。

一口メモ

*鶏肉はももでもよいでしょう。骨付きのほうがだしがでておいしいです。

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