大豆とたけのこの中国風炒め煮

写真：大豆とたけのこの中国風炒め煮

ごはんにのせてもおいしい！高菜漬が味のポイント

調理時間
約40分
エネルギー
318kcal
食塩相当量
3.7g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    豚肉（もも）（薄切り） 200g
    大豆（ゆで）（水煮缶） １缶（230g）
    たけのこ（水煮） 中１本（300g）
    高菜漬 100g
    長ねぎ 1/2本
    ギャバン10gスターアニス（八角茴香）　＜ホール＞ ２かけ
    ４０ｇ　特選本香り生しょうが 少々
    サラダ油 大さじ３
    酒 大さじ２
    しょう油 大さじ４
    砂糖 ひとつまみ
    １０ｇ　国産山椒 ３～４振り
    ギャバン20gナツメグ ３～４振り
    水 200ml

作り方

  1. 豚肉は１ｃｍ幅に切る。たけのこはあらみじんに切る。高菜漬は一度水にさらし、縦・横に切れ目を入れ、みじん切りにして水気をしぼる。長ねぎはみじん切りにする。
  2. 中華鍋を熱し、サラダ油を入れ、（１）の長ねぎ、スターアニス（八角茴香）を入れて炒め、（１）の豚肉、しょうがも加えて色が変わるまで炒める。
  3. （１）のたけのこ、高菜漬、水気を切った大豆の順に加えて炒める。
  4. 酒、しょう油、砂糖、山椒、ナツメグ、水を加え、ふたをして豆に味がしみ込むまで弱火で煮込む。

一口メモ

＊スターアニス（八角茴香）は香りが強いため１個丸ごと使うのではなく、２片を使用します。

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