四川風豆腐の炒めもの－家常豆腐－（ジャー・ジャン・ドーフ）

写真：四川風豆腐の炒めもの－家常豆腐－（ジャー・ジャン・ドーフ）

焼き豆腐とたくさんの野菜を炒めたピリ辛炒め

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

焼き豆腐は縦２つに切り、横１ｃｍの厚さに切る。
豚肉は４～５ｃｍ幅に切り、酒大さじ２、しょう油で下味をつける。
長ねぎは１ｃｍの斜め切りにする。干ししいたけは水でもどして２～３枚のそぎ切りにする。たけのこは縦半分に切り、食べやすい長さの薄切りにする。さやえんどうは筋を取り色よくゆでる。
砂糖・八丁みそ・しょう油・酒大さじ２・五香粉を混ぜ合わせておく。
中華鍋にサラダ油を熱し、（２）の豚肉と（３）の長ねぎを入れて炒める。
豚肉の色が変わったら（３）の干ししいたけ、たけのこを順に加えて炒め、にんにく・しょうが・一味唐がらしを加えてさらに炒める。
さらに（４）を加えて炒め合わせ、（１）の豆腐と（３）のさやえんどうを加えて、全体を混ぜ最後にごま油を回し入れる。