ジャンバラヤ

写真：ジャンバラヤ

クレオール風ピラフ

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料3 ～ 4人分

ベーコンは２ｃｍ幅に切る。ハム、ピーマンは長さ２cm、幅１cmの短冊切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。トマトは水気を切ってあらくきざむ。
えびは殻をむき、背わたを取る。
米は洗って水気を切っておく。
厚手の鍋に（１）のベーコンを入れて中火で炒め、焦げ目がつき脂がにじみ出てきたらベーコンをペーパータオルの上に取る。
（１）の玉ねぎを加え、すき通るまで炒めてからピーマンも加え、２～３分炒める。さらに（３）の米を加えて炒め、米に脂がまわったら、（１）のベーコン、トマト、にんにく、タイム、ブラックペパーを入れ、よく混ぜ合わせて水を加え、沸騰したら（２）のえびと（１）のハムを入れる。塩を加えてふたをして、できるだけ弱火にし、１５～２０分炊く。
炊き上がったら全体を混ぜ、もう一度ふたをして５分程蒸らす。