チキンサテ

写真：チキンサテ

インドネシア料理を家庭で本格的に作りましょう！

調理時間
約40分
エネルギー
185kcal
食塩相当量
1.0g

（エネルギー・食塩相当量は1人分）

材料(5人分)材料(5人分)

    【材料】 【分量】
    鶏肉（むね） 600g
    ココナッツミルク 50ml
    プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ１
    特選本香り 生しょうが 大さじ１
    特選本香り 生にんにく 小さじ２
    カレーパウダー　＜顆粒＞ 小さじ１･1/2
    ギャバン15gコリアンダー　＜パウダー＞ 小さじ１･1/2
    塩 小さじ1/2
    万能ねぎ 大さじ２
    特選本香り 生にんにく 小さじ１
    コショー 少々
    ギャバン18gキャラウェイ　＜ホール＞ 小さじ1/2
    ギャバン19ｇホワイトペパー　＜パウダー＞ 少々
    ギャバン15gレッドペパー　＜パウダー＞ 少々
    ナンプラー 小さじ１
    サラダ油 小さじ１～２

作り方

  1. 鶏肉は皮を取り、３cm角に切る。
  2. ココナッツミルク、プレーンヨーグルト、しょうが、にんにく小さじ２、カレーパウダー、コリアンダー、塩小さじを全部合わせて、（１）の鶏肉を漬け込み、３０分おく。
  3. 小さなフライパンにサラダ油を熱し、万能ねぎ（きざんだもの）、にんにく小さじ１、コショ－、キャラウェイ、ホワイトペパー、レッドペパーの材料を入れて、２分くらいかき混ぜながら炒め、最後にナンプラーを加えて火を止める。
  4. 焼き鳥の要領で、ぬらした竹串か金串に（２）を刺し、網で焼き、（３）を添える。

ひとくちメモ

  • ナンプラーのかわりに日本のしょっつるでもよいでしょう。

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