牛肉の上新粉蒸し

写真：牛肉の上新粉蒸し

五香粉の香りが牛肉の旨味を引き立てます

調理時間
約40分
エネルギー
330kcal
食塩相当量
1.1g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    牛肉（カルビ焼き肉用） 300g
    しょう油 大さじ１・1/2
    老酒（ラオチュウ） 大さじ１
    砂糖 小さじ１
    長ねぎ 1/2本
    辣油 少々
    ギャバン18g五香粉　＜パウダー＞ 少々
    上新粉 大さじ４
    サラダ油 大さじ１
    チンゲン菜 ２株

作り方

  1. 牛肉は、しょう油、老酒（ラオチュウ）、砂糖、みじん切りにした長ねぎ、辣油、五香粉で下味をつけ、しばらくおく。
  2. （１）に上新粉を加えて混ぜる。上新粉が全体にからまったら、さらにサラダ油も混ぜる。
  3. チンゲン菜を茎と葉の部分に切り、中華せいろに敷く。上に（２）を１枚ずつ並べて強火で１０分蒸す。

一口メモ

＊下に敷く野菜はキャベツや白菜でもよいでしょう。
＊中華せいろがない場合は、普通の蒸し器で蒸してもよいでしょう。
＊上新粉は、精米したうるち米を粉にしたものです。

このレシピで使っているスパイス

写真：辣油
辣油
写真：ギャバン18g五香粉　＜パウダー＞
ギャバン18g五香粉　＜パウダー＞

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