メース風味のメレンゲパイ

写真：メース風味のメレンゲパイ

メレンゲをパイにのせふっくらと焼き上げました

調理時間
約50分
エネルギー
198kcal
食塩相当量
0.5g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(8人分)材料8人分

    材料 分量
    冷凍パイシート 200g
    牛乳 400ml
    ギャバン6gメース　＜ホール＞ ひとつまみ
    コーンスターチ 大さじ３
    薄力粉 大さじ２
    砂糖 大さじ４
    卵黄 ２個分
    卵白 ２個分
    砂糖 大さじ２

作り方

  1. 冷凍パイシートは解凍し、めん棒でのばして型にかぶせて型の形に沿わせ、余分な生地を切る。底にフォークの先で空気穴を開ける。
  2. （１）にアルミはくを敷いて重し（タルトストーンなど）をのせ、２２０℃に熱したオーブンで１０分焼き、重しとアルミはくを取り除いてさらに５分焼く。
  3. 鍋に牛乳とメースを入れて火にかけ、沸騰寸前で火を止めて１０分程おく。
  4. 別の鍋にコーンスターチ、薄力粉、砂糖を入れて混ぜ、卵黄を加えてすり混ぜる。
  5. （３）を漉（こ）して、（４）に少しずつ加え、かき混ぜながら中火にかける。とろみがつきはじめたら火を弱めて、さらにかき混ぜながら２～３分煮る。
  6. （５）を（２）に流し入れる。
  7. ボウルに卵白を入れて泡立て、途中砂糖大さじ２を加えてかためのメレンゲを作り、（６）にのせる。
  8. ２００℃に熱したオーブンで約５分、表面にうっすら焼き色がつくまで焼く。

一口メモ

＊直径２１ｃｍのパイ型を使用しています。
＊メースの代わりにナツメグ（パウダー）を使用しても良いです。
＊オーブンでの加熱時間は機種により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。

このレシピで使っているスパイス

写真：ギャバン6gメース　＜ホール＞
ギャバン6gメース　＜ホール＞

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