カレーパウダーを使った里いもの吉野煮

一口メモ

＊くず粉は野生のくずの根からとれるでんぷんです。かたくり粉よりも固まる力が強く独持の風味があります。
＊奈良県の吉野地方がくずの産地であるところから、くず粉を使ってとろみをつけて煮たものを吉野煮と言います。
＊本くずは岩のようにごつごつした塊になっていることがあるので、くだいてから水でよく溶いて使ってください。