セモリナ粉と松の実のケーキ

一口メモ

＊セモリナ粉はデュラム種の小麦をあら挽きした粉です。（セモリナはあら挽きのこと）デュラム小麦は粒がかたく粉に製粉できないので、あら挽きで利用します。地中海沿岸で広く栽培されているもので、たんぱく質を多く含みます。アフリカ料理のクスクスにも使われます。
＊ケーキを冷ます時間は調理時間に含みません。