エスコビッチ・フィッシュ

写真：エスコビッチ・フィッシュ

オールスパイスが香るジャマイカ風料理

: 約45分

: 114kcal

: 0.3g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料6人分

		材料	分量
		小あじ	６尾（480g）
		塩	少々
		１７ｇコショー	少々
		玉ねぎ	小１個
		にんじん	小１本
		鷹の爪　＜袋入り＞	３本
		ギャバン12gオールスパイス　＜ホール＞	12粒
		ギャバン2gローリエ(アメリカ産)　＜ホール＞	１枚
		酢	200ml
		塩	少々
		オリーブ油	大さじ２

作り方

小あじはぜいごと腹わた、えらなどを取り除き、塩、コショーをして約１５分おく。
玉ねぎ、にんじんは薄切り、鷹の爪は種を取って小口切りにする。
ホーローの鍋に（２）と、オールスパイス、ローリエ、酢、塩を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で約５分煮る。
（１）の小あじの水気をふき取り、フライパンにオリーブ油を熱して両面を焼く。
器に（４）を盛り、（３）をかけてそのまま、または冷蔵庫で一晩おく。

このレシピで使っているスパイス

: １７ｇコショー

: 鷹の爪　＜袋入り＞

: ギャバン12gオールスパイス　＜ホール＞

: ギャバン2gローリエ(アメリカ産)　＜ホール＞

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