エスコビッチ・フィッシュ

写真：エスコビッチ・フィッシュ

オールスパイスが香るジャマイカ風料理

調理時間
約45分
エネルギー
114kcal
食塩相当量
0.3g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(6人分)材料6人分

    材料 分量
    小あじ ６尾（480g）
    塩 少々
    コショー 少々
    玉ねぎ 小１個
    にんじん 小１本
    鷹の爪　＜袋入り＞ ３本
    ギャバン12gオールスパイス　＜ホール＞ 12粒
    ギャバン2gローリエ(アメリカ産)　＜ホール＞ １枚
    酢 200ml
    塩 少々
    オリーブ油 大さじ２

作り方

  1. 小あじはぜいごとはらわた、えらなどを取り除き、塩、コショーをして約１５分おく。
  2. 玉ねぎ、にんじんは薄切り、唐辛子はタネをとって小口切りにする。
  3. ホーローの鍋に（２）と、オールスパイス、ローリエ、酢、塩を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で約５分煮る。
  4. 小あじの水気をふきとり、フライパンにオリーブ油を熱して両面を焼く。
  5. 器に小あじを盛り、（３）をかけてそのまま又は冷蔵庫でひと晩おく。

一口メモ

＊ジャマイカの料理で、日曜日の朝食によく作られます。

SPICE RECIPE SEARCH

  • フリーワード検索
PAGE TOP