マケドニアンサラダ

写真：マケドニアンサラダ

さいの目に切った夏野菜たっぷりの彩りサラダ

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

なすは皮をむき、１．５ｃｍの輪切りにして、軽く塩（分量外）を振る。１０分間そのままおく。オーブンシートを敷いた天板に並べ、竹ぐしがすっと通るくらいまで２５０℃に熱したオーブンで７～８分焼く。
ボウルににんにく、オリーブ油、ワインビネガー、バジル、オレガノ、タイム、ブラックペパー、塩を入れてよく混ぜる。
（１）のなすを一口大に切って、（２）に漬けて冷やす。
トマト、きゅうり、ピーマン、パプリカは１ｃｍ角に切る。小ねぎは小口切り、グリーンカールは食べやすい大きさにちぎっておく。
食べる直前に（３）、（４）のトマト、きゅうり、ピーマン、パプリカ、小ねぎを混ぜ合わせ、グリーンカールの上に盛りつける。