シーフードガンボ

写真：シーフードガンボ

クレオール風オクラ入りスープ

調理時間
約40分
エネルギー
112kcal
食塩相当量
1.9g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    シーフードミックス 200ｇ
    オクラ １袋
    玉ねぎ 1/2個
    ピーマン ２個
    バター 大さじ２
    ４２ｇ　特選本香り生にんにく 小さじ１
    小麦粉 大さじ１
    チキンブイヨン（固形または顆粒） ２個
    水 800ml
    ギャバン7gタイム 少々
    ギャバン18gパプリカ　＜パウダー＞ 小さじ１
    塩 少々
    １７ｇコショー 少々
    ウスターソース 少々
    ギャバン15gレッドペパー　＜パウダー＞ 少々

作り方

  1. オクラは薄い輪切り、玉ねぎとピーマンはみじん切りにする。
  2. 水を沸騰させ、チキンブイヨン（固形）を入れる。
  3. 厚手の鍋にバターを熱し、（１）のオクラ、玉ねぎ、ピーマン、にんにくを入れて炒める。
  4. （３）に小麦粉を加えて３分程炒め、（２）のブイヨンを少しずつ加えてよくのばす。
  5. （４）にタイム、パプリカを加えて約２０分煮込む。
  6. （５）にシーフードミックスを加えさっと煮る。最後に塩、コショー、ウスターソース、レッドペパーで味をととのえる。

一口メモ

＊ガンボは、アフリカのコンゴの言葉で、オクラのことです。
＊クレオールの代表的な料理です。クレオールは、アメリカ・ルイジアナ州に植民したフランス系・スペイン系の人達の子孫及びその独特の文化を指します。フランス・スペイン・アフリカ料理の魅力が混ざり合った料理が多いです。

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