ガドガド

写真：ガドガド

ピーナッツバターのソースで食べるインドネシア風サラダ

調理時間
約50分
エネルギー
431kcal
食塩相当量
2.4g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    ピーナッツバター 100g
    みそ 大さじ1/2
    ナンプラー 大さじ1/2
    サラダ油 大さじ１・1/2
    にんにく（みじん切り） １片
    玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
    ４０ｇ　特選本香り生しょうが 小さじ1/2
    くるみ（無塩） 15g
    水 200ml
    ギャバン15gレッドペパー　＜パウダー＞ 大さじ1/2
    ギャバン18gターメリック　＜パウダー＞ 小さじ1/4
    砂糖 30g
    酢 小さじ１
    トマトケチャップ 大さじ３強
    しょう油 大さじ２
    卵 ２個
    厚揚げ １枚
    大豆もやし 100g
    キャベツ 1/4個
    さやいんげん 100g
    トマト 中１個

作り方

  1. ＜ソースを作る＞くるみは軽くからいりし、みじん切りにしておく。フライパンなどにサラダ油とにんにくを入れ、香りが出るまで炒め、玉ねぎ、しょうがを加えてさらによく炒める。分量の水を加えて煮立て、みそ、ナンプラー、くるみ、レッドペパー、ターメリック、砂糖、酢、トマトケチャップ、しょう油を加え、弱火で１０分程煮る。火を止めてピーナッツバターを加え、よく混ぜ合わせる。かたいようなら水を加えてのばす。
  2. ＜野菜などを用意する＞卵はかたゆでにし、輪切りにする。厚揚げは湯通しし、一口大に切る。もやしはさっとゆでる。キャベツ、さやいんげんはゆで、食べやすい大きさに切る。トマトはへたを取り６～８等分に切る。
  3. （２）を皿に盛り、（１）のソースをかける、もしくは添える。

一口メモ

＊ピーナッツバターは甘み、粒のないものを使用します。
＊ソースの使用量は、１／３くらい。残りは、冷蔵庫で保存するとよいでしょう。
＊ガドガドはインドネシアの一般的な料理です。ゆでた野菜や厚揚げなどに甘みのあるピーナッツ風味のソース（カチャンソース）をつけて食べます。えびせんべいを添えることもあります。

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