春雨のベトナム風サラダ

写真：春雨のベトナム風サラダ

ナンプラーとスパイスでベトナム風に

調理時間
約20分
エネルギー
128kcal
食塩相当量
1.6g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(6人分)材料6人分

    材料 分量
    春雨（乾燥） 80g
    えび（中）（殻付き） ８尾
    豚ひき肉 50g
    酒 大さじ２
    コショー 少々
    塩 少々
    玉ねぎ 小1/4個
    セロリ 1/4本
    きくらげ（乾燥） ３枚
    --- （ａ） ---
    40g 特選本香り生しょうが 小さじ1/2
    42g 特選本香り生にんにく 小さじ1/2
    ギャバン15gコリアンダー　＜パウダー＞ 小さじ1/4
    ギャバン16gカルダモン 小さじ1/4
    ギャバン15gレッドペパー　＜パウダー＞ 少々
    鷹の爪　＜袋入り＞ １本
    砂糖 小さじ２
    レモン汁 大さじ２・1/2
    ナンプラー 大さじ２・1/2
    トマトケチャップ 大さじ１
    ---------------

作り方

  1. 春雨は熱湯でゆでて、水気を切り、適当な長さに切る。
  2. 玉ねぎ、セロリは薄切りにする。きくらげは水でもどして細く切る。
  3. えびは殻をむいて半分に切り、酒大さじ１とコショーを振り、油を入れずに火が通るまで炒める。豚ひき肉も同様に酒大さじ１、塩、コショーを振り、油を入れずに水気がなくなるまで炒める。
  4. （ａ）を混ぜ合わせ、（１）の春雨、（２）、（３）をあえる。

一口メモ

＊お好みで、パクチー（香菜）を添えてもおいしく召し上がれます。
＊乾燥きくらげをもどす時間は調理時間に含みません。

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