豚肉のヨーグルト焼き

写真：豚肉のヨーグルト焼き

パーティーやおもてなしにおすすめの変わりグラタン

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料6人分

豚肉は一口大に切り、塩、コショーを振る。じゃがいもはせん切り、玉ねぎはみじん切り、さやいんげんは３ｃｍの長さ、にんじんは１ｃｍ角のさいの目に切る。
厚手の鍋にサラダ油とバターを熱し、（１）の豚肉を炒めて取り出しておく。
同じ鍋で（１）の玉ねぎを炒める。さらにさやいんげん、にんじんを加えてさっと炒める。塩、コショー、パプリカ、ブイヨン、あらみじんに切ったホールトマトを汁ごと加える。
（２）の豚肉、酢を入れ、豚肉が柔らかくなるまで約２０分煮込む。（１）のじゃがいもを加え、さらに約１５分煮る。
溶き卵とプレーンヨーグルトを混ぜ合わせる。
（４）を耐熱容器に移して、（５）をまわしかけ、２２０℃のオーブンで６～７分焼く。仕上げにパセリを振る。