グーラッシュ（ハンガリー風シチュー）

写真：グーラッシュ（ハンガリー風シチュー）

パプリカがきいたハンガリー風煮込み料理

調理時間
約120分
エネルギー
381kcal
食塩相当量
2.9g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    仔牛肉（すね） 500g
    玉ねぎ １個
    ピーマン １個
    じゃがいも ２個
    トマト １個
    バター 大さじ３
    ４２ｇ　特選本香り生にんにく 小さじ１
    水 600ml
    ギャバン18gパプリカ　＜パウダー＞ 大さじ２
    ギャバン15gレッドペパー　＜パウダー＞ 少々
    ギャバン18gキャラウェイ　＜ホール＞ 小さじ1/4
    塩 小さじ２

作り方

  1. 牛肉は２ｃｍの角切り、玉ねぎはみじん切り、ピーマンは１ｃｍの角切り、じゃがいもは２ｃｍの角切りにする。トマトは湯むきして種を取り、２ｃｍの角切りにする。
  2. 厚手の鍋にバターを熱し、（１）の玉ねぎ、ピーマン、にんにくを入れ、約１０分炒める。
  3. （２）に水を入れ、（１）の牛肉、パプリカ、レッドペパー、キャラウェイ、塩を入れ、沸騰したら弱火で約１時間３０分、牛肉が柔らかくなるまで煮る。（途中水分がたりなくなるようだったら、水を加える。）
  4. （３）に（１）のじゃがいもとトマトを加え、さらに約１５分煮る。

一口メモ

＊グーラッシュは、パプリカをきかせたハンガリーの代表的な料理です。
＊牛肉はももでもよいでしょう。
＊トマトは水煮缶を使ってもよいでしょう。
＊写真の付け合せは、小麦粉、卵、塩などで作った、すいとんのような「ガルシカ」という食べものです。

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