チキンとバナナの煮込みココナッツ風味

写真：チキンとバナナの煮込みココナッツ風味

バナナとココナッツミルクでアジア風に

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

鶏肉は一口大に切り、塩、コショーを振る。玉ねぎはみじん切り、バナナは縦４つに切り、さらに半分に切る。
鍋にバターを入れて熱し、バターが溶けたら、（１）の鶏肉を入れ焦げ目がつくまで炒め、いったん取り出す。同じフライパンに玉ねぎを入れて炒め、さらにバナナも加えて軽く炒める。
水、固形スープの素、コリアンダー、レッドペパーを加えて煮立たせ、（２）の鶏肉をもどし入れ、あくを取り、弱火で１５分程煮る。
ココナッツミルクを加え、ひと煮立ちさせる。

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