えびとひよこ豆のスープ　サフラン風味

写真：えびとひよこ豆のスープ　サフラン風味

えびの旨味たっぷりの具だくさんのスープ

調理時間
約30分
エネルギー
241kcal
食塩相当量
0.6g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    えび（むき身） 200g
    ベーコン ２枚
    玉ねぎ 中1/2個
    トマト １個
    ひよこ豆（ゆで）（缶詰） 中１缶（200g）
    オリーブ油 大さじ１
    42g特選本香り生にんにく 小さじ１
    ギャバン4gオレガノ ホール 小さじ1/2
    ギャバン0.5gサフラン　＜ホール＞ ひとつまみ
    白ワイン 100ml
    チキンブイヨン（希釈液） 600ml
    塩 少々
    ギャバン15gレッドペパー　＜パウダー＞ 少々
    ギャバン4gパセリ 小さじ１

作り方

  1. むきえびは背わたがあれば、取り除く。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。玉ねぎはあらみじん切りにする。トマトは湯むきして、種を取り、１ｃｍ角に切る。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、（１）のベーコン、玉ねぎを炒め、さらに（１）のむきえび、にんにくを加えて炒める。水気を切ったひよこ豆、オレガノとサフラン、白ワインを入れる。煮立ったらチキンブイヨンを加え、ひと煮立ちさせて塩とレッドペパーで味をととのえる。
  3. 器に盛り、パセリを振る。

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