鶏肉のカレーマリネ

写真：鶏肉のカレーマリネ

食欲のない夏に食べたい元気になるおかず

調理時間
約60分
エネルギー
301kcal
食塩相当量
1.5g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    鶏肉（もも・皮なし） ２枚
    玉ねぎ 中1/2個
    １７ｇコショー 少々
    ４２ｇ　特選本香り生にんにく 小さじ１
    ４０ｇ　特選本香り生しょうが 小さじ１
    カレーパウダー　＜顆粒＞ 小さじ２
    ギャバン17gガラムマサラ　＜パウダー＞ 小さじ１
    トマトケチャップ 大さじ１
    酢 大さじ２
    塩 小さじ2/3
    サラダ油 大さじ５
    オリーブの実（黒） ６個

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切り、軽く塩（分量外）とコショーをすり込む。
  2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱して、鶏肉の両面を焦げ目がつくまで焼き、取り出しておく。
  3. 同じフライパンにサラダ油大さじ１をたし、みじん切りにした玉ねぎとにんにく、しょうがを入れ、きつね色になるまでよく炒める。
  4. （２）の鶏肉をもどし、カレーパウダー、ガラムマサラ、トマトケチャップを加えて、スパイスの香りが出るまで炒める。全体を炒めたら、バットなどに取る。
  5. サラダ油大さじ３、酢、塩を混ぜ合わせてマリネ液を作り、（４）が熱いうちにかけて味がなじむまで冷ます。
  6. 器に盛り、好みでオリーブの実を添える。

一口メモ

＊玉ねぎのみじん切りを炒める時に「炒めたまねぎペースト」を小さじ１程度を加えれば、全体がきつね色になるまで炒めなくても甘みとコクが出ます。
＊グリーンリーフやラディッシュを添えると、彩りがよくなります。

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