スパイスで旅する世界の食卓 世界の朝ごはん vol.2 ドイツ編

世界には、地域や文化に根差した
様々な朝ごはんがあります。

vol.2では、ドイツの朝ごはんを紹介。
大人気料理研究家の
ヤミーさんのナビゲートで紹介します。

ヤミーさん Memories Yummy's memories

ドイツの朝ごはん

ドイツ料理と言えば、ソーセージやビールのイメージがあったのですが、朝ごはんに食べるサンドイッチのパンの種類や挟む具材のバリエーションの豊富さに感動しました!
ドイツのテイクアウトのサンドイッチ

列車での旅の時、朝早くから駅に行って、よく朝ごはんを買っていました。基本的にテイクアウトといえばサンドイッチなので、
少し大きめの駅にもなると、いろんなサンドイッチを買うことができ、それも旅の楽しみの一つになってました♪
ドイツのホテルでの朝食

ホテルでの朝食は、パンに挟むスライスしたハムやチーズ、ミニサイズのペースト類、ジャム類がたくさんあり、どれを食べようか迷ってしまいました。パンの種類も豊富で、自分の好みのパンを切ってサンドイッチにして食べるのがドイツ流なんです。
※写真はヤミーさんが以前に訪れた際に撮影
DELICIOUS!! ドイツのハムやソーセージ、チーズ ※写真はヤミーさんが以前に訪れた際に撮影

ドイツのハムやソーセージ、チーズは、バリエーションも豊富で、パプリカの入った薄切りソーセージ、クミンの入ったチーズなどもあります。
日本でもドイツの朝食気分を味わってもらえるように、ドイツのハムやチーズをイメージして、いつものハムとチーズにスパイスをふりかけたハムチーズサンドのレシピをヤミ―さんがご紹介します!

ハム チーズ ソーセージ

Recommended breakfast recipe 01 家でも簡単ドイツ気分! ヤミーさんのおすすめ朝ごはん スパイス香るハム&チーズのバゲットサンド

スパイス香るハム&チーズのバゲットサンド RECOMMENDED BREAKFAST RECIPE
Recipe

ヤミーさんコメント Yummy's comment

スパイスが練り込まれたハムなどは、日本の身近なお店ではなかなか売られていないため、
チーズにクミンパウダー、ハムにパプリカパウダーを自分で加えてみると、味のバリエーションが広がります。普段から食べなれていたはずのハムやチーズが、いつもとは違う新しい味に感じることができます。スパイスは、いつもの材料の味のイメージや国籍を変えることができるのが楽しいですね!
クミンやパプリカは単体で使ったり、組み合わせて使ったり、自分好みにアレンジしてくださいね♪

使用しているスパイスはコチラ! ・クミン<パウダー> ・パプリカ<パウダー>
パンとジャム、チーズディップ
ドイツはパンも豊富ですが、パンの食べ方も豊富なんですよ。
パンにハムやチーズなどを挟む以外にも、パンに塗るジャムやチーズディップもバリエーションが豊かにあるので、組み合わせに迷ってしまいます。
チーズディップは、スパイスやハーブがたっぷり入ったものが様々あり、色んなハーブ、スパイスの組み合わせでアレンジができます。中に混ざっているものだけでなく、チーズが見えなくなるくらい、ハーブやスパイスがふりかけられたものもあり、スパイス好きの私は感動してしまいました!
チーズディップは、スパイスやハーブがたっぷり入ったものが様々

そんなドイツのチーズディップをイメージして、ピリリと刺激的な「パプリカチーズディップ」と「3種のハーブチーズディップ」のレシピをご紹介します!

※写真はヤミーさんが以前に訪れた際に撮影

Recommended breakfast recipe 02 家でも簡単ドイツ気分! ヤミーさんのおすすめ朝ごはん パプリカチーズディップと3種のハーブチーズディップ

パプリカチーズディップと3種のハーブチーズディップ RECOMMENDED BREAKFAST RECIPE
Recipe

ヤミーさんコメント Yummy's comment

パプリカパウダー、クミンパウダー、レッドペパーを加えると、単調になりがちなカッテージチーズが、飽きのこない味になります。他にもオレガノ、パセリ、バジルの組み合わせなど、スパイスの組み合わせを変えるだけで、色々なオリジナルフレーバーディップが手軽に作れるのもスパイスの魅力です♪
スパイスを使用することで、日本でもドイツ風の朝食を作ることができますよ!

使用しているスパイスはコチラ! パプリカチーズディップ ・パプリカ<パウダー> ・クミン<パウダー> ・レッドペパー<パウダー> ・ブラックペパー<パウダー> 3種のハーブチーズディップ ・オレガノ<ホール> ・パセリ<ホール> ・バジル<ホール> ・ブラックペパー<パウダー>

その他のおすすめ朝ごはん

ダッチベイビー(ドイツ風パンケーキ)

03 家でも簡単ドイツ気分! ダッチベイビー(ドイツ風パンケーキ)

使用しているスパイスはコチラ! ・シナモン<パウダー>

オーブンで焼きあげると、外はサクッと、中はもっちりの新食感のパンケーキが楽しめます♪バターとシナモンの香りにフルーツの甘みが合わさり、くせになる味わいです!

Recipe

04 家でも簡単ドイツ気分! ドイツの農夫風オムレツ

ドイツの農夫風オムレツ
使用しているスパイスはコチラ! ・ナツメグ<パウダー> ・ブラックペパー<パウダー> ・マジョラム<ホール>

じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンが入った、食べ応えのあるオムレツです。
ナツメグとブラックペパーにマジョラムを加えることで、いつもとは違った、甘くほろ苦い香りが楽しめます♪

Recipe
ヤミーさん

「世界の朝ごはん」ナビゲーターヤミーさん

世界を旅する、料理研究家。輸入食材の知識を生かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる 簡単レシピにするのが得意。

世界を旅する、料理研究家。輸入食材の知識を生かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる 簡単レシピにするのが得意。

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