ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか？

ローリエの香りをいっそう引き出すためは？

クローブを使う際の注意点は？

花椒の特徴は、山椒と比較すると？

サフランは、何科の植物か？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

クローブの日本名は？

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？

オレガノの香りの特徴は？

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

アニスに似た香りを持ち、古代ギリシャの時代から親しまれてきたスパイスで、西欧では生の葉や若い茎を使うことも少なくないスパイスは何？

タラゴンの香りの特徴は何？

シナモンとカシアは同じクスノキ属の異なる植物だが、風味の違いは？

パセリは何科の植物か？

レモングラスは何科の植物か？

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？

セボリーは何科の植物か？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

その名のとおり、レモンによく似た香り（レモンと同じ香り成分）をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは？

定番の使い方：トマトのサラダによく合うスパイスは？