スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

定番の使い方:トーストや紅茶によく合うスパイスは?


Q2

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か?


Q3

サフランは、何科の植物か?


Q4

ひと工夫の使い方:ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは?


Q5

スパイスの王様とも称され、中世のヨーロッパでお金の代用として使われたほど古来より珍重されていたスパイスは?


Q6

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か?


Q7

パエリアを作る際、色づけ、風味づけとして使われるスパイスは何か?


Q8

シナモンは何科の植物か?


Q9

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは何?


Q10

レッドペパーの辛みの特徴は?


Q11

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q12

次のうちもっとも辛みの弱い(マイルドな)マスタードの種類はどれか?


Q13

焦げた砂糖の香りやセロリにも似た独特の香味・苦みをもった日本では単品スパイスとしては、まだ一般的に知られていないスパイスは何か?


Q14

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか?


Q15

定番の使い方:トマトのサラダによく合うスパイスは?


Q16

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか?


Q17

ひと工夫の使い方:ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは?


Q18

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか?


Q19

アニスはスパイスとして植物のどの部分が使われているか?


Q20

西欧(主にフランス)の煮込み料理に使われるハーブや香味野菜の束で、料理の香味を増したり、肉などの素材の臭みを取るために用いられるものは何?


Q21

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何?


Q22

定番の使い方:お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは?


Q23

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは?


Q24

オレガノは何科の植物か?


Q25

料理にハーブを多用する南仏・プロバンス地方のハーブミックスは何?

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