次のうちもっとも辛みの弱い（マイルドな）マスタードの種類はどれか？

セージとならんでソーセージに使われることも多いシソ科のスパイスは何？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？

パセリの原産地（起源となる地）は？

カルダモンは何科の植物か？

タイムの原産地（起源となる地）は？

フランス料理独特のミックスハーブであるフィーヌゼルブは、「パセリ」「タラゴン」「チャイブ」と○○を混ぜたものである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

タイムを使う際の注意点は？

レッドペパーの特に辛い部分は？

タラゴンの香りの特徴は何？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

ひと工夫の使い方：ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

チャイブの原産地（起源となる地）はどこか？

その名のとおり、レモンによく似た香り（レモンと同じ香り成分）をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは？

パプリカは何科の植物か？

レモンやオレンジに刺した匂い玉（ポマンダー）を作る際に欠かせないスパイスは？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？