多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？

レモンやオレンジに刺した匂い玉（ポマンダー）を作る際に欠かせないスパイスは？

ローズマリーは何科の植物か？

定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

コリアンダーは何科のスパイスか？

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何？

日本名でケシの実と呼ばれているスパイスは？

次のうちもっとも辛みの弱い（マイルドな）マスタードの種類はどれか？

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

パセリの原産地（起源となる地）は？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

焦げた砂糖の香りやセロリにも似た独特の香味・苦みをもった日本では単品スパイスとしては、まだ一般的に知られていないスパイスは何か？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

ひと工夫の使い方：ミントや○○などのドライハーブで手軽にハーブティ。○○に入るスパイスは何？

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか？

ジンジャーの原産地（起源となる地）はどこか？

クローブを使う際の注意点は？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか？

ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

バジルの原産地（起源となる地）は？

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？