スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

クローブは植物の何を乾燥させたもの?


Q2

アニスはスパイスとして植物のどの部分が使われているか?


Q3

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは?


Q4

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何?


Q5

ターメリックは、何科の植物か?


Q6

八角茴香はどのような形をしていますか?


Q7

定番の使い方:トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは?


Q8

定番の使い方:トーストや紅茶によく合うスパイスは?


Q9

オレガノと植物分類上同一の植物か否かいまだに議論が続いているシソ科のスパイスは何?


Q10

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か?


Q11

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか?


Q12

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは?


Q13

西欧(主にフランス)の煮込み料理に使われるハーブや香味野菜の束で、料理の香味を増したり、肉などの素材の臭みを取るために用いられるものは何?


Q14

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何?


Q15

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか?


Q16

コリアンダー(シード・完熟)の香りの特徴は何?


Q17

定番の使い方:トマトのサラダによく合うスパイスは?


Q18

イギリス風フライのフィッシュアンドチップスでホワイトペパーとともに使用するスパイスは?


Q19

ローズマリーの原産地(起源となる地)は?


Q20

オールスパイスは何科の植物か?


Q21

その名のとおり、レモンによく似た香り(レモンと同じ香り成分)をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは?


Q22

バジルの原産地(起源となる地)は?


Q23

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q24

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何?


Q25

ひと工夫の使い方:ミントや○○などのドライハーブで手軽にハーブティ。○○に入るスパイスは何?

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