マスタードは、植物のどの部分を利用したものか？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

古代ローマ人が消化を助けるための○○を使ったケーキを食べていたと言われています。○○にあてはまるものは次のうちどれか

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

混合スパイスを挽いたもので、ｈｏｔ、ｗａｒｍの意味を持つインドのミックススパイスは何？

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは？

カルダモンは何科の植物か？

パエリアを作る際、色づけ、風味づけとして使われるスパイスは何か？

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

タイムを使う際の注意点は？

ひと工夫の使い方：お酢にいれると風味が出て、そのまま料理にかけてドレッシングとしても使えるキク科のスパイスは何？

オレガノは何科の植物か？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

マスタードとわさびの辛みは水と○○の働きを借りて初めて辛みを発している。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

パセリの原産地（起源となる地）は？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

コリアンダーの原産地（起源となる地）は？

わさびの辛み成分はどのような性質をもっているか？

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？

その名のとおり、レモンによく似た香り（レモンと同じ香り成分）をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは？

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

タイムは何科の植物か？

ミントは何科の植物か？