ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか？

ターメリックの色素の特徴は？

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

あんパンの上にのっているスパイスは？

西欧でクリスマスシーズンに作られる「○○ブレッドマン」は、○○を使ったビスケットである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

ピンクペパーは何科の植物か？

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは何？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

パセリの原産地（起源となる地）は？

ローズマリーの原産地（起源となる地）は？

レモングラスは何科の植物か？

オレガノに相性のよい食材はどれか？

タラゴンの香りの特徴は何？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

ハンガリーの代表料理「ハンガリアングーラッシュ」は○○を使った牛肉のシチューである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

セージは、○○の臭み消しにとても効果的で西欧では一般的につかわれています。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？