アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

イギリス風フライのフィッシュアンドチップスでホワイトペパーとともに使用するスパイスは？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何？

バジルは何科の植物か？

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ローリエは何科の植物か？

その名のとおり、レモンによく似た香り（レモンと同じ香り成分）をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは？

山椒の辛みの特徴は、次のうちどれか？

マスタードについて、日本や中国では主として辛さが求められるが、西欧では辛さより○○が重視され、たっぷりつけて食べることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

定番の使い方：トマトのサラダによく合うスパイスは？

わさび大根と呼ばれるローストビーフにつきもののスパイスは？

胡椒（ペパー）と全く別の植物であるものは次のうちどれか？

サフランの色素の特徴は？

セージは、身近な植物でたとえると○○に似た香りで、さわやかなほろ苦さをもっています。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？

わさびの辛み成分はどのような性質をもっているか？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

マスタードとわさびの辛みは水と○○の働きを借りて初めて辛みを発している。○○にあてはまるものは次のうちどれか？