混合スパイスを挽いたもので、ｈｏｔ、ｗａｒｍの意味を持つインドのミックススパイスは何？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは？

バニラビーンズの芳香は収穫直後にはなく、収穫後ある行程を経て、特有の香りを出す。その工程とは次のうちどれか？

コリアンダーの原産地（起源となる地）は？

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

ブーケガルニの説明で間違っているものは？

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは？

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

八角茴香はどのような形をしていますか？

ひと工夫の使い方：ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは？

ローリエは何科の植物か？

キャラウェイは何科の植物か？

クローブを使う際の注意点は？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

バニラビーンズはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

日本では木立ハッカと呼ばれているスパイスは？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか？

ローズマリーの原産地（起源となる地）は？

ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか？

定番の使い方：トーストや紅茶によく合うスパイスは？