スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

サフランの色素の特徴は?


Q2

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒(ペパー)は何か?


Q3

縄文時代には利用されていた日本最古のスパイスは何か?


Q4

西欧でクリスマスシーズンに作られる「○○ブレッドマン」は、○○を使ったビスケットである。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q5

胡椒(ペパー)の辛みの特徴は?


Q6

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。


Q7

ドイツの伝統的な料理の1つである「ザワークラウト」に欠かせないスパイスは何?


Q8

パプリカは何科の植物か?


Q9

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q10

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何?


Q11

ローズマリーは何科の植物か?


Q12

タイムを使う際の注意点は?


Q13

定番の使い方:サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは?


Q14

マスタードは、植物のどの部分を利用したものか?


Q15

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは?


Q16

オレガノは何科の植物か?


Q17

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か?


Q18

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ(野鳥獣肉)などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何?


Q19

ローズマリーの原産地(起源となる地)は?


Q20

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは何?


Q21

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何?


Q22

わさびは何科の植物か?


Q23

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか?


Q24

チャイブは何科の植物か?


Q25

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか?

PAGE TOP