スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

マジョラムの原産地(起源となる地)は?


Q2

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ(ハーブの束)に欠かせないスパイスは何?


Q3

シナモンは何科の植物か?


Q4

オールスパイスは何科の植物か?


Q5

コリアンダーの原産地(起源となる地)は?


Q6

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか?


Q7

タイムを使う際の注意点は?


Q8

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは?


Q9

マジョラムは何科の植物か?


Q10

ローリエは何科の植物か?


Q11

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何?


Q12

セージは、○○の臭み消しにとても効果的で西欧では一般的につかわれています。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q13

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか?


Q14

ピクルス用にスパイスをブレンドしたものは?


Q15

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか?


Q16

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何?


Q17

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか?


Q18

クローブは植物の何を乾燥させたもの?


Q19

ひと工夫の使い方:ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは?


Q20

スパイスの王様とも称され、中世のヨーロッパでお金の代用として使われたほど古来より珍重されていたスパイスは?


Q21

フェンネルはヨーロッパでは生の葉を「○○のハーブ」といいいます。○○にあてはまるのは次のうちどれか?


Q22

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何?


Q23

オレガノの香りの特徴は?


Q24

カルダモン何料理に向いているか?


Q25

ローリエの香りをいっそう引き出すためは?

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