豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか？

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか？

カルダモン何料理に向いているか？

フェンネルは日本名で何と呼ばれているか？

混合スパイスを挽いたもので、ｈｏｔ、ｗａｒｍの意味を持つインドのミックススパイスは何？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

イタリア料理のサルティンボッカに生ハムと一緒に使われるスパイスは何？

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか？

バジルの原産地（起源となる地）は？

バジルは何科の植物か？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

10ｇのサフランを得るためには約何本の花が必要か？

サフランは、何科の植物か？

クローブは植物の何を乾燥させたもの？

マスタードは何科の植物か？

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

ローリエの香りをいっそう引き出すためは？

レモングラスはどこの地方の料理によく使われるか？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

ローズマリーの原産地（起源となる地）は？

セージは、○○の臭み消しにとても効果的で西欧では一般的につかわれています。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

シナモンは何科の植物か？