七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

インドでは、フェンネルやアニスの種子をどのように使っているか？

オレガノの香りの特徴は？

コリアンダーの原産地（起源となる地）は？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか？

カルダモンは何科の植物か？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

混合スパイスを挽いたもので、ｈｏｔ、ｗａｒｍの意味を持つインドのミックススパイスは何？

レッドペパーの辛みの特徴は？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

胡椒（ペパー）と全く別の植物であるものは次のうちどれか？

メースには植物のどの部分が使われているか？

コリアンダーは何科のスパイスか？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは？

オレガノと植物分類上同一の植物か否かいまだに議論が続いているシソ科のスパイスは何？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

スパイスの王様とも称され、中世のヨーロッパでお金の代用として使われたほど古来より珍重されていたスパイスは？

西欧（主にフランス）の煮込み料理に使われるハーブや香味野菜の束で、料理の香味を増したり、肉などの素材の臭みを取るために用いられるものは何？

シナモンとカシアは同じクスノキ属の異なる植物だが、風味の違いは？

ネギの仲間で、その中でもっとも細く繊細な姿で香味もやさしいスパイスは？（日本のあさつきにも似ている）

クローブを使う際の注意点は？