スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

ガーリックは何科の植物か?


Q2

古代ローマ人が消化を助けるための○○を使ったケーキを食べていたと言われています。○○にあてはまるものは次のうちどれか


Q3

定番の使い方:サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは?


Q4

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか?


Q5

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何?


Q6

パエリアを作る際、色づけ、風味づけとして使われるスパイスは何か?


Q7

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか?


Q8

別名「姫茴香」と呼ばれるスパイスは何?


Q9

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q10

シナモンは何科の植物か?


Q11

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは?


Q12

お菓子作りにはかかせない、ラン科のスパイスは次のうちどれか?


Q13

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前2千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは?


Q14

定番の使い方:トーストや紅茶によく合うスパイスは?


Q15

コリアンダーは何科のスパイスか?


Q16

日本では生で使われることが多いが、西欧では乾燥させた状態で甘い味と組み合わせて使われているスパイスは何か?


Q17

定番の使い方:お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは?


Q18

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何?


Q19

カルダモンは何科の植物か?


Q20

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何?


Q21

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q22

カルダモン何料理に向いているか?


Q23

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは?


Q24

ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか?


Q25

山椒の辛みの特徴は、次のうちどれか?

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