コリアンダー(シード・完熟)の香りの特徴は何?
サフランは、何科の植物か?
アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何?
ピクルス用にスパイスをブレンドしたものは?
ピンクペパーを使うのに、適した料理は次のうちどれか?
使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。
タイムを使う際の注意点は?
次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか?
胡椒(ペパー)と全く別の植物であるものは次のうちどれか?
ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか?
日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何?
焦げた砂糖の香りやセロリにも似た独特の香味・苦みをもった日本では単品スパイスとしては、まだ一般的に知られていないスパイスは何か?
次のうちもっとも辛みの弱い(マイルドな)マスタードの種類はどれか?
あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは?
北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何?
フランス料理独特のミックスハーブであるフィーヌゼルブは、「パセリ」「タラゴン」「チャイブ」と○○を混ぜたものである。○○にあてはまるものは次のうちどれか?
カルダモンは何科の植物か?
レモングラスは、食用以外にも○○などして使われることも多い。○○にあてはまらないものは次のうちどれか?
コリアンダーの原産地(起源となる地)は?
定番の使い方:トマトのサラダによく合うスパイスは?
レッドペパーの辛みの特徴は?
ピンクペパーは何科の植物か?
レッドペパーと同じ科に属するものは、次のうちどれか?
ローズマリーの原産地(起源となる地)は?
ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか?