日本の「和がらし」はブラウンの１種である○○種である。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

サフランは、何科の植物か？

スパイスの王様とも称され、中世のヨーロッパでお金の代用として使われたほど古来より珍重されていたスパイスは？

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか？

タラゴンは何科の植物か？

ターメリックは、何科の植物か？

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

ピンクペパーを使うのに、適した料理は次のうちどれか？

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは何？

混合スパイスを挽いたもので、ｈｏｔ、ｗａｒｍの意味を持つインドのミックススパイスは何？

その名のとおり、レモンによく似た香り（レモンと同じ香り成分）をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは？

ひと工夫の使い方：ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは？

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは？

ハンガリーの代表料理「ハンガリアングーラッシュ」は○○を使った牛肉のシチューである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

カルダモン何料理に向いているか？

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

マーボー豆腐に使われる、ミカン科のスパイスは何？

ローズマリーは何科の植物か？

インドでは、フェンネルやアニスの種子をどのように使っているか？

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

キャラウェイは何科の植物か？

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは？

レッドペパーの辛みの特徴は？