レモンやオレンジに刺した匂い玉（ポマンダー）を作る際に欠かせないスパイスは？

胡椒（ペパー）と全く別の植物であるものは次のうちどれか？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか？

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは？

サフランの色素の特徴は？

ピクルス用にスパイスをブレンドしたものは？

ガーリックは何科の植物か？

シナモンは何科の植物か？

別名「姫茴香」と呼ばれるスパイスは何？

コリアンダーの原産地（起源となる地）は？

カルダモンは何科の植物か？

ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

古代ローマ人が消化を助けるための○○を使ったケーキを食べていたと言われています。○○にあてはまるものは次のうちどれか

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

レモングラスは何科の植物か？

次のうちもっとも辛みの弱い（マイルドな）マスタードの種類はどれか？

わさびは何科の植物か？

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

タイムを使う際の注意点は？