ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

カルダモンは何科の植物か？

セージは、○○の臭み消しにとても効果的で西欧では一般的につかわれています。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

セボリーは何科の植物か？

ターメリックの色素の特徴は？

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ローズマリーは何科の植物か？

セージは、身近な植物でたとえると○○に似た香りで、さわやかなほろ苦さをもっています。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

オールスパイスは何科の植物か？

定番の使い方：トーストや紅茶によく合うスパイスは？

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何？

ミントはデザート以外にも使われますが、それはどんな使い方でしょうか？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか？

定番の使い方：トマトのサラダによく合うスパイスは？

レッドペパーの辛みの特徴は？

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは何？

パプリカは何科の植物か？

10ｇのサフランを得るためには約何本の花が必要か？

別名「姫茴香」と呼ばれるスパイスは何？