定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

フランスのエスカルゴ料理に欠かすことのできないスパイスは？

オレガノは何科の植物か？

レモンやオレンジに刺した匂い玉（ポマンダー）を作る際に欠かせないスパイスは？

パプリカの原産地（起源となる地）は？

ターメリックの色素の特徴は？

セボリーはヨーロッパでは○○のハーブと呼ばれており、○○料理によく使われます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

料理にハーブを多用する南仏・プロバンス地方のハーブミックスは何？

オールスパイスは何科の植物か？

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何？

定番の使い方：トーストや紅茶によく合うスパイスは？

わさびは何科の植物か？

沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か？

バニラビーンズは上手に使えば再利用できます。どのようすれば良いか？

コリアンダーの原産地（起源となる地）は？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

クローブの日本名は？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

ハンガリーの代表料理「ハンガリアングーラッシュ」は○○を使った牛肉のシチューである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？

お菓子作りにはかかせない、ラン科のスパイスは次のうちどれか？

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは？