パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

レッドペパーの辛みの特徴は？

スパイスの王様とも称され、中世のヨーロッパでお金の代用として使われたほど古来より珍重されていたスパイスは？

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何？

料理にハーブを多用する南仏・プロバンス地方のハーブミックスは何？

タイムを使う際の注意点は？

コリアンダーの原産地（起源となる地）は？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

インドでは、フェンネルやアニスの種子をどのように使っているか？

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか？

キャラウェイはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

10ｇのサフランを得るためには約何本の花が必要か？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは？

チャイブは何科の植物か？

レッドペパーの特に辛い部分は？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

ピンクペパーは何科の植物か？

フェヌグリークは、どの部分がスパイスとして利用されているか？

レモンやオレンジに刺した匂い玉（ポマンダー）を作る際に欠かせないスパイスは？

インドを植民地としていたイギリス人が自国で商品化したミックススパイスは？

サフランの色素の特徴は？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？