スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ(ハーブの束)に欠かせないスパイスは何?


Q2

レッドペパーの辛みの特徴は?


Q3

スパイスの王様とも称され、中世のヨーロッパでお金の代用として使われたほど古来より珍重されていたスパイスは?


Q4

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何?


Q5

料理にハーブを多用する南仏・プロバンス地方のハーブミックスは何?


Q6

タイムを使う際の注意点は?


Q7

コリアンダーの原産地(起源となる地)は?


Q8

胡椒(ペパー)の辛みの特徴は?


Q9

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q10

インドでは、フェンネルやアニスの種子をどのように使っているか?


Q11

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか?


Q12

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何?


Q13

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか?


Q14

キャラウェイはスパイスとして植物のどの部分が使われているか?


Q15

10gのサフランを得るためには約何本の花が必要か?


Q16

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは?


Q17

チャイブは何科の植物か?


Q18

レッドペパーの特に辛い部分は?


Q19

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒(ペパー)は何か?


Q20

ピンクペパーは何科の植物か?


Q21

フェヌグリークは、どの部分がスパイスとして利用されているか?


Q22

レモンやオレンジに刺した匂い玉(ポマンダー)を作る際に欠かせないスパイスは?


Q23

インドを植民地としていたイギリス人が自国で商品化したミックススパイスは?


Q24

サフランの色素の特徴は?


Q25

定番の使い方:トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは?

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