定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

あんパンの上にのっているスパイスは？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは？

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは？

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは何？

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは？

わさび大根と呼ばれるローストビーフにつきもののスパイスは？

シナモンは何科の植物か？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

ハンガリーの代表料理「ハンガリアングーラッシュ」は○○を使った牛肉のシチューである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

パセリは何科の植物か？

古代ローマ人が消化を助けるための○○を使ったケーキを食べていたと言われています。○○にあてはまるものは次のうちどれか

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？

わさびの辛み成分はどのような性質をもっているか？

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

セボリーはヨーロッパでは○○のハーブと呼ばれており、○○料理によく使われます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？

オレガノの香りの特徴は？

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは？

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何？

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

セージとならんでソーセージに使われることも多いシソ科のスパイスは何？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

バニラビーンズの芳香は収穫直後にはなく、収穫後ある行程を経て、特有の香りを出す。その工程とは次のうちどれか？