ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

レッドペパーの特に辛い部分は？

パセリは何科の植物か？

ローズマリーは何科の植物か？

レモングラスは、食用以外にも○○などして使われることも多い。○○にあてはまらないものは次のうちどれか？

オレガノの香りの特徴は？

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは？

フランスで、シブレットとよばれるスパイスは何？

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは？

マスタードは何科の植物か？

ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

パエリアを作る際、色づけ、風味づけとして使われるスパイスは何か？

フェヌグリークは、何科の植物か？

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか？

アニスに似た香りを持ち、古代ギリシャの時代から親しまれてきたスパイスで、西欧では生の葉や若い茎を使うことも少なくないスパイスは何？

定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

クローブを使う際の注意点は？

タイムは何科の植物か？

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

レモンやオレンジに刺した匂い玉（ポマンダー）を作る際に欠かせないスパイスは？