カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

山椒の辛みの特徴は、次のうちどれか？

ローリエの香りをいっそう引き出すためは？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか？

料理にハーブを多用する南仏・プロバンス地方のハーブミックスは何？

チャービルを使うときの注意点は？

スパイスの王様とも称され、中世のヨーロッパでお金の代用として使われたほど古来より珍重されていたスパイスは？

日本では生で使われることが多いが、西欧では乾燥させた状態で甘い味と組み合わせて使われているスパイスは何か？

ローリエは何科の植物か？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？

オレガノは何科の植物か？

パセリは何科の植物か？

バニラビーンズはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

サフランは、何科の植物か？

ターメリックは、何科の植物か？

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは何？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

レッドペパーの辛みの特徴は？

レッドペパーの特に辛い部分は？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

シナモンは何科の植物か？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？