10ｇのサフランを得るためには約何本の花が必要か？

ターメリックの色素の特徴は？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

ローリエは何科の植物か？

レッドペパーと同じ科に属するものは、次のうちどれか？

スパイスの中では、料理にというより、酒（ギリシアのウゾや南仏のペルノーなど）の風味付けや市販品の菓子などの食品の加工段階での利用が多いスパイスは何か？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

カルダモン何料理に向いているか？

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか？

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何？

シナモンは何科の植物か？

メースは何科の植物ですか？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

ローズマリーは何科の植物か？

花椒の特徴は、山椒と比較すると？

バジルは何科の植物か？

クローブは植物の何を乾燥させたもの？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

キャラウェイは何科の植物か？

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

別名「美食家のパセリ」とも呼ばれているスパイスは何か？