わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは？

定番の使い方：トマトのサラダによく合うスパイスは？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

シナモンは何科の植物か？

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか？

サフランの色素の特徴は？

フェンネルは何科の植物か？

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？

オレガノに相性のよい食材はどれか？

ローズマリーは何科の植物か？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

ジンジャーの原産地（起源となる地）はどこか？

ターメリックの色素の特徴は？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？

ブーケガルニの説明で間違っているものは？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

セボリーを使う際の注意点は？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何？

レッドペパーは何科の植物か？

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか？

フェヌグリークは、何科の植物か？

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何？