わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ターメリックは、何科の植物か？

メースには植物のどの部分が使われているか？

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何？

バニラビーンズの芳香は収穫直後にはなく、収穫後ある行程を経て、特有の香りを出す。その工程とは次のうちどれか？

タイムを使う際の注意点は？

ピンクペパーを使うのに、適した料理は次のうちどれか？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

パエリアを作る際、色づけ、風味づけとして使われるスパイスは何か？

レモンやオレンジに刺した匂い玉（ポマンダー）を作る際に欠かせないスパイスは？

セボリーを使う際の注意点は？

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

クローブは植物の何を乾燥させたもの？

フェンネルは何科の植物か？

セージは何科の植物か？

パセリの原産地（起源となる地）は？

パプリカの原産地（起源となる地）は？

スパイスの王様とも称され、中世のヨーロッパでお金の代用として使われたほど古来より珍重されていたスパイスは？

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

定番の使い方：トーストや紅茶によく合うスパイスは？

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは？

ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか？