アニスに似た香りを持ち、古代ギリシャの時代から親しまれてきたスパイスで、西欧では生の葉や若い茎を使うことも少なくないスパイスは何？

ピンクペパーは何科の植物か？

スパイスの中では、料理にというより、酒（ギリシアのウゾや南仏のペルノーなど）の風味付けや市販品の菓子などの食品の加工段階での利用が多いスパイスは何か？

オレガノは何科の植物か？

トム・ヤン・クンを作るときに欠かせないイネ科のスパイスは何か？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

コリアンダーは何科のスパイスか？

タイムは何科の植物か？

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？

パプリカの原産地（起源となる地）は？

日本では生で使われることが多いが、西欧では乾燥させた状態で甘い味と組み合わせて使われているスパイスは何か？

レッドペパーは何科の植物か？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

パプリカは何科の植物か？

クローブの日本名は？

八角茴香はどのような形をしていますか？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？

わさび大根と呼ばれるローストビーフにつきもののスパイスは？

パエリアを作る際、色づけ、風味づけとして使われるスパイスは何か？

タラゴンは何科の植物か？

シナモンとカシアは同じクスノキ属の異なる植物だが、風味の違いは？

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか？

サフランは、何科の植物か？