スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前2千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは?


Q2

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か?


Q3

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q4

インドでは、フェンネルやアニスの種子をどのように使っているか?


Q5

わさびは何科の植物か?


Q6

あんパンの上にのっているスパイスは?


Q7

オレガノは何科の植物か?


Q8

カルダモンは何科の植物か?


Q9

カルダモン何料理に向いているか?


Q10

生の葉は香菜(シャンツァイ)の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは?


Q11

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か?


Q12

ハンガリーの代表料理「ハンガリアングーラッシュ」は○○を使った牛肉のシチューである。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q13

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか?


Q14

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは?


Q15

フェンネルは日本名で何と呼ばれているか?


Q16

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは?


Q17

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは?


Q18

バニラビーンズはスパイスとして植物のどの部分が使われているか?


Q19

チャービルは何科の植物か?


Q20

沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か?


Q21

辛味だけでなく独特の香味を持ち、料理のうまみを増す効果が大きいスパイスは?


Q22

わさびの辛み成分はどのような性質をもっているか?


Q23

八角茴香はどのような形をしていますか?


Q24

ひと工夫の使い方:ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは?


Q25

胡椒(ペパー)の辛みの特徴は?

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