西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

混合スパイスを挽いたもので、ｈｏｔ、ｗａｒｍの意味を持つインドのミックススパイスは何？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

タイムは何科の植物か？

セボリーを使う際の注意点は？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

定番の使い方：トーストや紅茶によく合うスパイスは？

生春巻きに入れるとよいスパイスは？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何？

ひと工夫の使い方：お酢にいれると風味が出て、そのまま料理にかけてドレッシングとしても使えるキク科のスパイスは何？

日本名でケシの実と呼ばれているスパイスは？

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

マジョラムの原産地（起源となる地）は？

コリアンダーは何科のスパイスか？

カルダモンは何科の植物か？

オレガノの香りの特徴は？

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは？

その名のとおり、レモンによく似た香り（レモンと同じ香り成分）をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは？

クローブを使う際の注意点は？

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何？