ターメリックの色素の特徴は？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは？

マスタードとわさびの辛みは水と○○の働きを借りて初めて辛みを発している。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

レッドペパーの特に辛い部分は？

定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

メースには植物のどの部分が使われているか？

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは？

混合スパイスを挽いたもので、ｈｏｔ、ｗａｒｍの意味を持つインドのミックススパイスは何？

タイムは何科の植物か？

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

チャービルは何科の植物か？

イタリア料理のサルティンボッカに生ハムと一緒に使われるスパイスは何？

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは？

ローリエは何科の植物か？

主に中国料理５種類のミックススパイス。使用スパイスが決まっているわけではないが、スターアニスが欠かせないミックススパイスは？

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何？

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか？

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

八角茴香はどのような形をしていますか？

オールスパイスは何科の植物か？