その名のとおり、レモンによく似た香り（レモンと同じ香り成分）をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは？

サフランの色素の特徴は？

タイムを使う際の注意点は？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？

フェヌグリークは、どの部分がスパイスとして利用されているか？

メースには植物のどの部分が使われているか？

わさびは何科の植物か？

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？

レモングラスは何科の植物か？

ナツメグとメースは同じ植物からとれるスパイスですが、どのような違いがあるか？

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

パセリは何科の植物か？

ターメリックは、何科の植物か？

マスタードについて、日本や中国では主として辛さが求められるが、西欧では辛さより○○が重視され、たっぷりつけて食べることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ピンクペパーは何科の植物か？

わさび大根と呼ばれるローストビーフにつきもののスパイスは？

オレガノの香りの特徴は？

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは？

縄文時代には利用されていた日本最古のスパイスは何か？

ガーリックは何科の植物か？

クローブの日本名は？

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか？

ローリエの香りをいっそう引き出すためは？

クローブは植物の何を乾燥させたもの？