インドでは、フェンネルやアニスの種子をどのように使っているか？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

フェンネルは何科の植物か？

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ジンジャーは何科の植物か？

パプリカの原産地（起源となる地）は？

カルダモン何料理に向いているか？

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

レモングラスは何科の植物か？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは？

定番の使い方：トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは？

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか？

10ｇのサフランを得るためには約何本の花が必要か？

フェンネルはヨーロッパでは生の葉を「○○のハーブ」といいいます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？

レッドペパーと同じ科に属するものは、次のうちどれか？

八角茴香はどのような形をしていますか？

サフランは、何科の植物か？

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか？

コリアンダーの原産地（起源となる地）は？

わさびの辛み成分はどのような性質をもっているか？