ローリエの香りをいっそう引き出すためは？

定番の使い方：トーストや紅茶によく合うスパイスは？

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か？

レッドペパーは何科の植物か？

ローズマリーの原産地（起源となる地）は？

オレガノと植物分類上同一の植物か否かいまだに議論が続いているシソ科のスパイスは何？

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは？

バジルは何科の植物か？

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか？

ネギの仲間で、その中でもっとも細く繊細な姿で香味もやさしいスパイスは？（日本のあさつきにも似ている）

日本名でケシの実と呼ばれているスパイスは？

シナモンは何科の植物か？

ひと工夫の使い方：お酢にいれると風味が出て、そのまま料理にかけてドレッシングとしても使えるキク科のスパイスは何？

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？

バニラビーンズの芳香は収穫直後にはなく、収穫後ある行程を経て、特有の香りを出す。その工程とは次のうちどれか？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？

ガーリックは何科の植物か？

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

ギリシャ神話にも登場し、古代ローマのオリンピックで勝者の頭上に冠として捧げられていたスパイスは何？

パプリカの原産地（起源となる地）は？

混合スパイスを挽いたもので、ｈｏｔ、ｗａｒｍの意味を持つインドのミックススパイスは何？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

パプリカは何科の植物か？