スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

レモングラスはどこの地方の料理によく使われるか?


Q2

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前2千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは?


Q3

ローリエの香りをいっそう引き出すためは?


Q4

オレガノは何科の植物か?


Q5

タラゴンの香りの特徴は何?


Q6

パセリの原産地(起源となる地)は?


Q7

サフランの色素の特徴は?


Q8

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか?


Q9

ターメリックは、何科の植物か?


Q10

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q11

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何?


Q12

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ(野鳥獣肉)などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何?


Q13

胡椒(ペパー)と全く別の植物であるものは次のうちどれか?


Q14

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q15

チャービルは何科の植物か?


Q16

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは?


Q17

ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか?


Q18

ジンジャーの原産地(起源となる地)はどこか?


Q19

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか?


Q20

縄文時代には利用されていた日本最古のスパイスは何か?


Q21

タイムを使う際の注意点は?


Q22

コリアンダーは何科のスパイスか?


Q23

ガーリックは何科の植物か?


Q24

カルダモン何料理に向いているか?


Q25

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは?

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