スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは?


Q2

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか?


Q3

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ(ハーブの束)に欠かせないスパイスは何?


Q4

オレガノの香りの特徴は?


Q5

ローリエは何科の植物か?


Q6

バニラビーンズは上手に使えば再利用できます。どのようすれば良いか?


Q7

10gのサフランを得るためには約何本の花が必要か?


Q8

ひと工夫の使い方:ミントや○○などのドライハーブで手軽にハーブティ。○○に入るスパイスは何?


Q9

ミントは何科の植物か?


Q10

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何?


Q11

アニスは何科の植物か?


Q12

その名のとおり、レモンによく似た香り(レモンと同じ香り成分)をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは?


Q13

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか?


Q14

パプリカは何科の植物か?


Q15

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か?


Q16

胡椒(ペパー)の辛みの特徴は?


Q17

レモングラスはどこの地方の料理によく使われるか?


Q18

わさびは何科の植物か?


Q19

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。


Q20

パプリカの原産地(起源となる地)は?


Q21

ひと工夫の使い方:グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは?


Q22

パエリアを作る際、色づけ、風味づけとして使われるスパイスは何か?


Q23

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは?


Q24

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは?


Q25

胡椒(ペパー)の主要生産国(栽培地)でないのは、次のうちのどこか?

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