タラゴンは何科の植物か？

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

四川風麻婆豆腐に欠かせないスパイスは？

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは？

レッドペパーの辛みの特徴は？

インドを植民地としていたイギリス人が自国で商品化したミックススパイスは？

わさび大根と呼ばれるローストビーフにつきもののスパイスは？

パプリカの原産地（起源となる地）は？

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

トム・ヤン・クンを作るときに欠かせないイネ科のスパイスは何か？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

オレガノは何科の植物か？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

パプリカは何科の植物か？

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か？

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか？

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

メースは何科の植物ですか？

スパニッシュオムレツなど卵料理にあうスパイスは？

パセリは何科の植物か？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？