コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

ピンクペパーを使うのに、適した料理は次のうちどれか？

ネギの仲間で、その中でもっとも細く繊細な姿で香味もやさしいスパイスは？（日本のあさつきにも似ている）

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか？

クローブの日本名は？

あんパンの上にのっているスパイスは？

カルダモン何料理に向いているか？

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

ローリエは何科の植物か？

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

ピンクペパーは何科の植物か？

わさびは何科の植物か？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

レモングラスは何科の植物か？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

定番の使い方：トーストや紅茶によく合うスパイスは？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

イギリス風フライのフィッシュアンドチップスでホワイトペパーとともに使用するスパイスは？

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何？

フランスのエスカルゴ料理に欠かすことのできないスパイスは？

シナモンは何科の植物か？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？