俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

パセリの原産地（起源となる地）は？

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか？

四川風麻婆豆腐に欠かせないスパイスは？

チャイブは何科の植物か？

ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？

ローリエは何科の植物か？

わさびの辛み成分はどのような性質をもっているか？

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何？

その名のとおり、レモンによく似た香り（レモンと同じ香り成分）をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ（ハーブの束）に欠かせないスパイスは何？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

フェンネルは日本名で何と呼ばれているか？

ローズマリーは何科の植物か？

あんパンの上にのっているスパイスは？

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何？

タイムは何科の植物か？

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか？

トム・ヤン・クンを作るときに欠かせないイネ科のスパイスは何か？

定番の使い方：トーストや紅茶によく合うスパイスは？

オレガノに相性のよい食材はどれか？

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか？