わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何？

タイムの原産地（起源となる地）は？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

カルダモン何料理に向いているか？

アニスは何科の植物か？

オレガノは何科の植物か？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか？

メースには植物のどの部分が使われているか？

八角茴香はどのような形をしていますか？

生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

山椒の辛みの特徴は、次のうちどれか？

ターメリックは、何科の植物か？

キャラウェイはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

バジルの原産地（起源となる地）は？

キャラウェイは何科の植物か？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは？

ローリエは何科の植物か？

世界でもっとも古くから知られるスパイスで、紀元前２千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海にでたと記録のあるスパイスは？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

ピンクペパーを使うのに、適した料理は次のうちどれか？

レモンやオレンジに刺した匂い玉（ポマンダー）を作る際に欠かせないスパイスは？

シナモンとカシアは同じクスノキ属の異なる植物だが、風味の違いは？