スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か?


Q2

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか?


Q3

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか?


Q4

カルダモン何料理に向いているか?


Q5

フェンネルは日本名で何と呼ばれているか?


Q6

混合スパイスを挽いたもので、hot、warmの意味を持つインドのミックススパイスは何?


Q7

ひと工夫の使い方:カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば?


Q8

イタリア料理のサルティンボッカに生ハムと一緒に使われるスパイスは何?


Q9

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか?


Q10

バジルの原産地(起源となる地)は?


Q11

バジルは何科の植物か?


Q12

胡椒(ペパー)の辛みの特徴は?


Q13

10gのサフランを得るためには約何本の花が必要か?


Q14

サフランは、何科の植物か?


Q15

クローブは植物の何を乾燥させたもの?


Q16

マスタードは何科の植物か?


Q17

ローズマリーは加熱すると、香りはどうなるか?


Q18

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何?


Q19

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか?


Q20

ローリエの香りをいっそう引き出すためは?


Q21

レモングラスはどこの地方の料理によく使われるか?


Q22

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何?


Q23

ローズマリーの原産地(起源となる地)は?


Q24

セージは、○○の臭み消しにとても効果的で西欧では一般的につかわれています。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q25

シナモンは何科の植物か?

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