スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

日本では生で使われることが多いが、西欧では乾燥させた状態で甘い味と組み合わせて使われているスパイスは何か?


Q2

ひと工夫の使い方:ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは?


Q3

ピンクペパーを使うのに、適した料理は次のうちどれか?


Q4

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは?


Q5

アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは?


Q6

ローリエは何科の植物か?


Q7

ひと工夫の使い方:ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは?


Q8

タイムを使う際の注意点は?


Q9

オレガノは何科の植物か?


Q10

インドを植民地としていたイギリス人が自国で商品化したミックススパイスは?


Q11

定番の使い方:お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは?


Q12

サフランは、何科の植物か?


Q13

ターメリックは、何科の植物か?


Q14

フランスのエスカルゴ料理に欠かすことのできないスパイスは?


Q15

シナモンは何科の植物か?


Q16

ひと工夫の使い方:ミントや○○などのドライハーブで手軽にハーブティ。○○に入るスパイスは何?


Q17

クローブの日本名は?


Q18

定番の使い方:トマトのスパゲティによく合い、ひとふりで本格イタリアン風味になるスパイスは?


Q19

カルダモンは何科の植物か?


Q20

四川風麻婆豆腐に欠かせないスパイスは?


Q21

バニラビーンズは上手に使えば再利用できます。どのようすれば良いか?


Q22

カルダモン何料理に向いているか?


Q23

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは?


Q24

胡椒(ペパー)の主要生産国(栽培地)でないのは、次のうちのどこか?


Q25

オレガノの香りの特徴は?

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