スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

レモンやオレンジに刺した匂い玉(ポマンダー)を作る際に欠かせないスパイスは?


Q2

胡椒(ペパー)と全く別の植物であるものは次のうちどれか?


Q3

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か?


Q4

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか?


Q5

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは?


Q6

サフランの色素の特徴は?


Q7

ピクルス用にスパイスをブレンドしたものは?


Q8

ガーリックは何科の植物か?


Q9

シナモンは何科の植物か?


Q10

別名「姫茴香」と呼ばれるスパイスは何?


Q11

コリアンダーの原産地(起源となる地)は?


Q12

カルダモンは何科の植物か?


Q13

ひと工夫の使い方:グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは?


Q14

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何?


Q15

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か?


Q16

パセリやローリエと共に、ブーケガルニ(ハーブの束)に欠かせないスパイスは何?


Q17

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何?


Q18

古代ローマ人が消化を助けるための○○を使ったケーキを食べていたと言われています。○○にあてはまるものは次のうちどれか


Q19

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何?


Q20

レモングラスは何科の植物か?


Q21

次のうちもっとも辛みの弱い(マイルドな)マスタードの種類はどれか?


Q22

わさびは何科の植物か?


Q23

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か?


Q24

定番の使い方:サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは?


Q25

タイムを使う際の注意点は?

PAGE TOP