スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か?


Q2

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか?


Q3

シナモンとカシアは同じクスノキ属の異なる植物だが、風味の違いは?


Q4

ひと工夫の使い方:ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは?


Q5

ジンジャーの原産地(起源となる地)はどこか?


Q6

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q7

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人に「ピミエンタ」と名付けられ、現在もジャマイカでは「ピメント」と呼ばれているスパイスは何?


Q8

日本では生で使われることが多いが、西欧では乾燥させた状態で甘い味と組み合わせて使われているスパイスは何か?


Q9

オレガノに相性のよい食材はどれか?


Q10

胡椒(ペパー)の辛みの特徴は?


Q11

山椒の辛みの特徴は、次のうちどれか?


Q12

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか?


Q13

パプリカは何科の植物か?


Q14

定番の使い方:トマトのサラダによく合うスパイスは?


Q15

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか?


Q16

パセリの原産地(起源となる地)は?


Q17

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは?


Q18

イギリス風フライのフィッシュアンドチップスでホワイトペパーとともに使用するスパイスは?


Q19

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは?


Q20

生の葉は香菜(シャンツァイ)の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは?


Q21

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何?


Q22

ディルは何科の植物か?


Q23

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ(野鳥獣肉)などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何?


Q24

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q25

ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか?

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