スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

ローリエは何科の植物か?


Q2

ローズマリーは何科の植物か?


Q3

八角茴香はどのような形をしていますか?


Q4

タイムは何科の植物か?


Q5

あんパンの上にのっているスパイスは?


Q6

カルダモン何料理に向いているか?


Q7

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何?


Q8

キャラウェイは何科の植物か?


Q9

沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か?


Q10

日本名でケシの実と呼ばれているスパイスは?


Q11

オレガノの香りの特徴は?


Q12

パプリカの色素は○○に溶けやすい。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q13

定番の使い方:サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは?


Q14

レッドペパーの特に辛い部分は?


Q15

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか?


Q16

日本では生で使われることが多いが、西欧では乾燥させた状態で甘い味と組み合わせて使われているスパイスは何か?


Q17

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q18

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは?


Q19

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか?


Q20

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何?


Q21

レッドペパーの辛みの特徴は?


Q22

バジルは何科の植物か?


Q23

サフランの色素の特徴は?


Q24

バニラビーンズは上手に使えば再利用できます。どのようすれば良いか?


Q25

定番の使い方:シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は?

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