ローリエは何科の植物か？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何？

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは？

クローブを使う際の注意点は？

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

わさびの辛み成分はどのような性質をもっているか？

レモンやオレンジに刺した匂い玉（ポマンダー）を作る際に欠かせないスパイスは？

タイムを使う際の注意点は？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

インドではターメリックは、収穫後○○してから乾燥させていますが、○○にあてはまるものは次のうちどれか？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

シナモンは何科の植物か？

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

レモングラスは、食用以外にも○○などして使われることも多い。○○にあてはまらないものは次のうちどれか？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？

ひと工夫の使い方：ミントや○○などのドライハーブで手軽にハーブティ。○○に入るスパイスは何？

西欧でクリスマスシーズンに作られる「○○ブレッドマン」は、○○を使ったビスケットである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

サフランは、何科の植物か？

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか？

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何？

山椒の辛みの特徴は、次のうちどれか？

イタリア料理のサルティンボッカに生ハムと一緒に使われるスパイスは何？