イタリア料理のサルティンボッカに生ハムと一緒に使われるスパイスは何？

ハンガリーの代表料理「ハンガリアングーラッシュ」は○○を使った牛肉のシチューである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか？

レッドペパーと同じ科に属するものは、次のうちどれか？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

その名のとおり、レモンによく似た香り（レモンと同じ香り成分）をもっており、刈り取っただけでも良い香りが漂うスパイスは？

クローブの日本名は？

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何？

定番の使い方：シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は？

わさび大根と呼ばれるローストビーフにつきもののスパイスは？

ターメリックは、何科の植物か？

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは何？

バニラビーンズは何科の植物か？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

ペパーはつる性の植物なので一般的に○○に絡ませて栽培する。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

トム・ヤン・クンを作るときに欠かせないイネ科のスパイスは何か？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

パセリは何科の植物か？

タイムを使う際の注意点は？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

カルダモンは何科の植物か？

シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りをもつスパイスは？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りがいっそう高くなるか？

ドイツの伝統的な料理の１つである「ザワークラウト」に欠かせないスパイスは何？

セージは、身近な植物でたとえると○○に似た香りで、さわやかなほろ苦さをもっています。○○にあてはまるものは次のうちどれか？