ひと工夫の使い方：グレープフルーツにパウダーをふると酸味を緩和して何とも言えない風味を楽しむことができるスパイスは？

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

スパイスの王様とも称され、中世のヨーロッパでお金の代用として使われたほど古来より珍重されていたスパイスは？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

パセリは何科の植物か？

英語では、ベイリーフと呼ばれているスパイスは？

ホワイトペパーとブラックペパーは何が違うか？

コリアンダーは何科のスパイスか？

イギリス風フライのフィッシュアンドチップスでホワイトペパーとともに使用するスパイスは？

ひと工夫の使い方：カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば？

ひと工夫の使い方：ケチャップを少しエスニック風にするのに加えるとよいスパイスは？

クローブを使う際の注意点は？

パプリカは何科の植物か？

10ｇのサフランを得るためには約何本の花が必要か？

栽培をする際、わさびはどのような気候を好むか？

西欧（主にフランス）の煮込み料理に使われるハーブや香味野菜の束で、料理の香味を増したり、肉などの素材の臭みを取るために用いられるものは何？

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか？

セボリーはヨーロッパでは○○のハーブと呼ばれており、○○料理によく使われます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何？

レッドペパーは何科の植物か？

パセリには多くの品種があるが、ふつう私たちが「パセリ」と呼んでいる物は○○種である。○○にあてははまるのは何か？

アップルパイにはかかせない、クスノキ科のスパイスは何？

マジョラムの原産地（起源となる地）は？

サフランの色素の特徴は？

セージは何科の植物か？