生の葉は香菜（シャンツァイ）の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは？

セボリーはヨーロッパでは○○のハーブと呼ばれており、○○料理によく使われます。○○にあてはまるのは次のうちどれか？

ピクルス用にスパイスをブレンドしたものは？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何？

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか？

ギリシャ神話にも登場し、古代ローマのオリンピックで勝者の頭上に冠として捧げられていたスパイスは何？

オレガノに相性のよい食材はどれか？

マスタードとわさびの辛みは水と○○の働きを借りて初めて辛みを発している。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

ひと工夫の使い方：ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは？

沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か？

ひと工夫の使い方：ミントや○○などのドライハーブで手軽にハーブティ。○○に入るスパイスは何？

ミントは何科の植物か？

パセリは何科の植物か？

クローブの日本名は？

バジルは何科の植物か？

サフランは、植物のどの部分がスパイスとして使われているか？

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何？

サフランの色素の特徴は？

オレガノの香りの特徴は？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

スパイスの王様とも称され、中世のヨーロッパでお金の代用として使われたほど古来より珍重されていたスパイスは？

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？