スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

クローブの日本名は?


Q2

インドを植民地としていたイギリス人が自国で商品化したミックススパイスは?


Q3

シナモンは何科の植物か?


Q4

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何?


Q5

クローブを使う際の注意点は?


Q6

チャイブの原産地(起源となる地)はどこか?


Q7

日本の「和がらし」はブラウンの1種である○○種である。○○にあてはまるものは次のうちどれか?


Q8

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何?


Q9

フェンネルは日本名で何と呼ばれているか?


Q10

フランスで、シブレットとよばれるスパイスは何?


Q11

パセリの原産地(起源となる地)は?


Q12

カルダモンは何科の植物か?


Q13

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの実を天日で乾燥させたものは?


Q14

ローリエは何科の植物か?


Q15

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは?


Q16

ドイツの伝統的な料理の1つである「ザワークラウト」に欠かせないスパイスは何?


Q17

定番の使い方:お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは?


Q18

豚肉や川魚の臭みを取るなど、中国料理になくてはならないスパイスは何か?


Q19

ターメリックの色素の特徴は?


Q20

胡椒(ペパー)の辛みの特徴は?


Q21

パエリアを作る際、色づけ、風味づけとして使われるスパイスは何か?


Q22

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒(ペパー)は何か?


Q23

カルダモン何料理に向いているか?


Q24

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何?


Q25

ローズマリーの原産地(起源となる地)は?

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