レモングラスは、食用以外にも○○などして使われることも多い。○○にあてはまらないものは次のうちどれか？

クローブは植物の何を乾燥させたもの？

定番の使い方：トーストや紅茶によく合うスパイスは？

主に中国料理５種類のミックススパイス。使用スパイスが決まっているわけではないが、スターアニスが欠かせないミックススパイスは？

サフランは、何科の植物か？

カルダモンの香りの特徴は次のうちどれか？

パプリカは何科の植物か？

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何？

クローブの日本名は？

マーボー豆腐に使われる、ミカン科のスパイスは何？

日本へはオランダから伝来したことから、オランダ芹とも呼ばれるスパイスは何？

トマトによく合う、イタリア料理でおなじみのハーブで、和名でめぼうきと呼ばれるスパイスは？

パエリアを作る際、色づけ、風味づけとして使われるスパイスは何か？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いたあとの成熟した実を水につけて洗い果皮を取り除いて乾燥させたものは？

パセリは何科の植物か？

10ｇのサフランを得るためには約何本の花が必要か？

オレガノと植物分類上同一の植物か否かいまだに議論が続いているシソ科のスパイスは何？

ローリエの香りをいっそう引き出すためは？

定番の使い方：お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは？

ブーケガルニの説明で間違っているものは？

ナツメグの主な原産地（起源となる地）はどこか？

コリアンダー（シード・完熟）の香りの特徴は何？

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何？

胡椒（ペパー）の主要生産国（栽培地）でないのは、次のうちのどこか？

ギリシャ神話にも登場し、古代ローマのオリンピックで勝者の頭上に冠として捧げられていたスパイスは何？