定番の使い方:お肉のソテーに塩と一緒に加えたいスパイスは?
フランスのエスカルゴ料理に欠かすことのできないスパイスは?
オレガノは何科の植物か?
レモンやオレンジに刺した匂い玉(ポマンダー)を作る際に欠かせないスパイスは?
パプリカの原産地(起源となる地)は?
ターメリックの色素の特徴は?
セボリーはヨーロッパでは○○のハーブと呼ばれており、○○料理によく使われます。○○にあてはまるのは次のうちどれか?
ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒(ペパー)は何か?
料理にハーブを多用する南仏・プロバンス地方のハーブミックスは何?
オールスパイスは何科の植物か?
俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か?
カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何?
定番の使い方:トーストや紅茶によく合うスパイスは?
わさびは何科の植物か?
沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果でつかわれることが多いスパイスは何か?
バニラビーンズは上手に使えば再利用できます。どのようすれば良いか?
コリアンダーの原産地(起源となる地)は?
コリアンダー(シード・完熟)の香りの特徴は何?
定番の使い方:シチュー、ポトフなどの煮込み料理によくあうローリエを使う際の注意点は?
クローブの日本名は?
ひと工夫の使い方:カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば?
ハンガリーの代表料理「ハンガリアングーラッシュ」は○○を使った牛肉のシチューである。○○にあてはまるものは次のうちどれか?
胡椒(ペパー)の主要生産国(栽培地)でないのは、次のうちのどこか?
お菓子作りにはかかせない、ラン科のスパイスは次のうちどれか?
アメリカ南西部の代表的な料理「チリコンカン」に欠かせないスパイスは?