サフランの色素の特徴は？

ホワイトソースのような白く仕上げたい料理にかかせない胡椒（ペパー）は何か？

縄文時代には利用されていた日本最古のスパイスは何か？

西欧でクリスマスシーズンに作られる「○○ブレッドマン」は、○○を使ったビスケットである。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

胡椒（ペパー）の辛みの特徴は？

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。

ドイツの伝統的な料理の１つである「ザワークラウト」に欠かせないスパイスは何？

パプリカは何科の植物か？

七味唐辛子は、○○、山椒、麻の実、陳皮、ごま、けしの実に、しその実または海苔を加えて七味にすることが多い。○○にあてはまるものは次のうちどれか？

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何？

ローズマリーは何科の植物か？

タイムを使う際の注意点は？

定番の使い方：サラダの彩りやかぼちゃのポタージュによく合うスパイスは？

マスタードは、植物のどの部分を利用したものか？

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みをもったスパイスは？

オレガノは何科の植物か？

俗称「ペパーツリーの実」と呼ばれるスパイスは何か？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ（野鳥獣肉）などにおいの強い肉にまぶしてオーヴンで焼く料理に使われるスパイスは何？

ローズマリーの原産地（起源となる地）は？

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは何？

クラムチャウダーに付きもののスパイスは何？

わさびは何科の植物か？

わさびの辛みの特徴は、次のうちどれか？

チャイブは何科の植物か？

次のスパイスのうち、クミンと同じ科に属さないスパイスは、どれか？