スパイス検定 スパイスに関するお料理から起源までスパイス大辞典を勉強してスパイス博士を目指そう!問題正解率に応じて、初級・中級・上級それぞれにスパイス博士認定証を差し上げます!!

Q1

コリアンダー(シード・完熟)の香りの特徴は何?


Q2

ピンクペパーを使うのに、適した料理は次のうちどれか?


Q3

ネギの仲間で、その中でもっとも細く繊細な姿で香味もやさしいスパイスは?(日本のあさつきにも似ている)


Q4

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら刺激的でさわやかなな香りを持つ、フトモモ科のスパイスは何?


Q5

ホールのナツメグはどのようにして使うとよいか?


Q6

クローブの日本名は?


Q7

あんパンの上にのっているスパイスは?


Q8

カルダモン何料理に向いているか?


Q9

もともとは中南米料理で使われてきたものをアメリカ人が商品化して広く知られるようになったミックススパイスは何?


Q10

ローリエは何科の植物か?


Q11

あじの香草焼きなど、魚料理に合うスパイスは?


Q12

使い慣れないスパイスは、どのように使うとよいか。


Q13

ピンクペパーは何科の植物か?


Q14

わさびは何科の植物か?


Q15

生の葉は香菜(シャンツァイ)の名でおなじみで、その種をスパイスとして利用しているのは?


Q16

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか?


Q17

レモングラスは何科の植物か?


Q18

ひと工夫の使い方:カレーの風味付けに定番のミックススパイスといえば?


Q19

定番の使い方:トーストや紅茶によく合うスパイスは?


Q20

日本でも飴玉や京都の八つ橋でもおなじみのスパイスは何?


Q21

イギリス風フライのフィッシュアンドチップスでホワイトペパーとともに使用するスパイスは?


Q22

カレーパウダーの主原料で、「カレーのいいにおい」の香りの中心となっているスパイスは何?


Q23

フランスのエスカルゴ料理に欠かすことのできないスパイスは?


Q24

シナモンは何科の植物か?


Q25

多くの国で使われているのに、フランス料理では使用頻度が少ないスパイスは何?

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