鶏肉のから揚げ

写真：鶏肉のから揚げ

普段のから揚げに隠し味のガーリックと、肉の臭み消しにホワイトペパーを入れておいしさアップ

調理時間
約30分
エネルギー
187kcal
食塩相当量
1.9g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    鶏肉（もも） 大１枚（300g）
    --- （ａ） ---
    長ねぎ（みじん切り） 大さじ１
    21g ハウス あらびきガーリック 小さじ１
    しょう油 大さじ１・1/2
    酒 大さじ１・1/2
    砂糖 少々
    塩 少々
    ギャバン19ｇホワイトペパー　＜パウダー＞ 少々
    ---------------
    卵 小１個
    片栗粉 大さじ１
    上新粉 大さじ１～２
    揚げ油 適量

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切る。
  2. ボウルに（ａ）を入れて混ぜ合わせ、（１）の鶏肉を入れてよくもみ込み、しばらくおく。
  3. （２）に卵を割りほぐして加え、なじむようによく混ぜる。
  4. （３）に片栗粉と上新粉を振るい入れて鶏肉にからませる。
  5. 揚げ油を１７０℃くらいに熱し、油に対して鶏肉を多めに入れ、はしで時々大きくかき混ぜて温度を一定に保ちながらゆっくりと中まで火を通す。表面がカリッときつね色になったら油を切って、バットに取り出す。

一口メモ

＊味がよくなじむように手でよくもみ込むように混ぜてください。
＊お好みでレモンなどを添えてください。
＊衣のかたさは上新粉で調節するとよいでしょう。

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