米入りケフタ（モロッコ風肉団子の煮込み）

写真：米入りケフタ（モロッコ風肉団子の煮込み）

米入り肉団子はもっちもちの食感！

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料4人分

インディカ米は洗って、水に１５分つけたあと、水を切っておく。
玉ねぎはすりおろす。（フードプロセッサーにかけてすりおろしてもよい。）
ボウルに（１）の米と牛ひき肉、塩小さじ1／4、コショーを入れて、よく混ぜ合わせる。１６等分の団子状に丸める。
厚手の鍋にバターと（２）を入れて火にかける。混ぜながら約３分煮て、水とサフラン、コショー、パセリ、塩小さじ1／2、（３）の肉団子を入れ、煮立ってきたら火を弱め、ふたをして３０分煮る。（途中水がなくなるようだったら適宜たす）
仕上げにレモン汁を加える。

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