台湾式タンタン麺

写真：台湾式タンタン麺

オイスターソースとスターアニス（八角茴香）で台湾風の麺料理に

調理時間
約30分
エネルギー
531kcal
食塩相当量
3.9g

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値です。
※商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。

材料(4人分)材料4人分

    材料 分量
    うずら卵 ４個
    ザーサイ 15g
    しょうが 10 g
    豚ひき肉 200g
    ごま油 大さじ２
    中華麺（生） ４玉
    --- （ａ） ---
    酒 大さじ２
    しょう油 大さじ２
    オイスターソース 大さじ１
    中華スープ 100ml
    ギャバン10gスターアニス（八角茴香）　＜ホール＞ １片
    ---------------
    中華スープ 600ml
    塩 少々
    小ねぎ 少々
    ギャバン21ｇブラックペパー　＜パウダー＞ 少々

作り方

  1. うずら卵はかたゆでにして殻をむく。
  2. ザーサイとしょうがはみじん切りにする。小ねぎは、小口切りにする。
  3. 鍋にごま油を熱し、（２）のザーサイとしょうがを炒め、豚ひき肉を加えてさらに炒める。（ａ）を加え、弱火で煮込み、最後は炒りつけるようにしてつやを出す。
  4. 中華スープ６００ｍｌは温め、塩を加える。
  5. 器に、かためにゆでた麺を盛り、（４）のスープを入れ、（３）と（１）をのせ、（２）の小ねぎをちらす。お好みでブラックペパーを振る。

一口メモ

＊汁が少なめの麺料理です。
＊スターアニス（八角茴香）は１個まるごと使うのではなく、１片を使ってください。

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